生茶是新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。通常可以从香味、外形、汤色和叶底来看品质
生茶是我们比较熟茶的茶了，同时生活中也会有喝生茶的习惯.
然而，在茶叶市场上，生茶普遍之多.
这时，选择好的生茶并不容易.
因为看得太多，反而不知道如何区分生茶的好坏.
那么，普洱茶的纯度识别有哪些方法呢？让我们来看看，这样我们就可以在选择生茶时快速区分它的质量.
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首先，我们知道普洱茶是用新鲜茶叶采摘和杀青后制成的.
毛经过筛选和分级，然后在高温下蒸压，形成各种形状，并以自然的方式放置.
没有经过发酵处理的发酵就是生茶.
生茶性强，刺激性强，新制或陈放不久的生茶烈的苦味，涩味，汤色浅或黄绿，茶性寒冷，强烈，容易伤胃.
不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友.
生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”.
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其次，普洱生茶纯度辨别.
第一：闻普洱生茶香味.
大体茶香可分为显香、暗香.
显香类的生茶闻茶的表面会有缕缕的清香、鲜爽之气，它带给你的是心旷神怡的感觉，品质优良的老茶还伴有陈香（注：陈香和腥味有很大的区别，希望大家不要混为一谈），如果闻起来有让您不舒服异味存在，无论新茶老茶都应该放弃.
暗香类生茶一般品性内敛，提取后闻杯子和叶底，可以品尝香味，饮用时有不舒服的气味，也应该放弃.
第二，观察普洱生茶外形，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响，受影响.
第三，观察普洱生茶叶底，提取普洱生茶后，叶底完全伸展，原料纯度越高，表面均匀无杂色，叶脉、叶齿清晰，用手轻轻摩擦叶片，茶梗不易碎，弹性越好.
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第四：观普洱生茶汤色.
茶汤浑浊、沉淀物增多，则表示加工工艺及仓储环境有问题.
新茶汤鲜黄，老茶年代越长越红(注:有些人为手段汤的颜色看起来很漂亮，但是如果不受干扰的话，可以认识).
第五，普洱生茶品鉴、叮、麻:古树茶的生长期在一百年以上，抵抗自然灾害和抗病虫害的能力经历了数百年到数千年的积累，已经非常强大，周围的生态环境保持完整，不需要人为施肥药，茶农也不会使用，纯古树茶也没有残留的痕迹.
另外，使用各种各样的农药后，将来的年份很难分解.
喝茶的时候，舌尖和舌头上有针刺和麻木的感觉的话，一定是使用过农药的产品，叮、麻的感觉轻重取决于农药的残留量.
我们喝茶，买茶不会带检查设备，但每个人的舌头都忠实地告诉自己的心情(任何种类的茶，只要有农残，就会有叮、麻).
烟味:古树普洱茶生茶制作古老，手工杀青技术难以掌握，稍微丢失会影响口感，烟味是其中之一，很多生茶爱好者也追求其不足之美.
另一种是夏季采摘的鲜叶，我们称雨水茶，质量不高，雨水季节当地日照不足，不能加工晒青毛茶，用木柴生火干燥，产生烟味，烟茶不亲眼就要放弃.
(3)酸:酸味主要是揉捻技术完成后不能立即通风，压制成饼后阳光直接暴露.
覆盖的酸茶可以通过观察汤的颜色看到汤的颜色混浊，双腮很紧.
(4)腥臭、霉菌、干燥:嗅觉器官可以在没有病态的情况下用鼻子闻、口味辨别.
主要原因是仓库环境不好，使用劣质原料.
同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干，腥味及霉味会让人产生晕的感觉.
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第六：普洱生茶闻香.
高品质生茶具备苦、涩、香、甜的感觉，极至产品还有绵、润、重、悠的口感.
（1）苦：大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰富，苦味偏重是其特点，如果其苦能化，且化得快为上品.
(2)涩味:涩味总是伴随着苦味，有些品种涩味强，苦味淡，涩味生津持久，舌底鸣泉优良.
(3)香:古树生茶大致分为花果香、花蜜香、糖香、枣香、兰香、樟香、糯米香、荷香、陈香，高香重，高雅悠长，茶香不同，但香味和香味都要以自然舒适为基准.
甜:茶汤入口快速回甘，口感强，持久稳定，质量优良.
（5）绵、润、悠长、质重：普洱生茶是一种后发酵茶，在通风、阴凉、无异味的自然环境中，干、湿度适中条件，好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化，也就是通常所说的后发酵.
在这不断的变化中，茶的苦、涩感及其它物质渐渐转化，口感变的越来越绵润、醇厚、悠长，这就是优质老生茶的共性.
细致的品鉴，会给你带来难以割舍的感情.
，通过上述介绍，我相信每个人都有一定的理解.
生擦相对口感涩，大多数朋友不太喜欢这种口感，但很多人喜欢生茶.
对于不太喜欢生茶的朋友来说，可以选择喝熟茶，熟茶口感好，而且茶性温和，适合很多人喝.
