鉴别陈年普洱茶，首先鉴别味道，陈年老普洱在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。老茶用存放时间较久、熟
任何东西都有真假，喝的也一样.
就拿茶叶来说，茶叶多种多样，不免有些不良商家会卖假，因而这就需要我们在购买的时候认真的去鉴别.
现在让我们看看普洱茶.
我们知道如何识别旧普洱茶的真伪.
、陈年普洱茶的真伪鉴别方法具体来说，可以具体来说，陈年普洱茶长期陈化后，有自然的陈香味.
没有其他杂质的味道.
老普洱茶越好普洱茶的异味越少.
第二，看干普洱茶的形状:旧茶保管时间长，熟茶颜色变成红褐色，生茶已经没有黄绿、青绿色，变成黄红、红褐色，颜色均匀.
陈年老普洱用手指捏，氧化发酵有膨胀感，颜色自然，有陈年味.
三十多年的茶，手工采茶多，用剪刀剪的少.
五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻.
第三、开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶.
乌龙老茶保管30年左右，茶汤呈淡琥珀色.
四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂.
老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊.
就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮.
而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊.
第四、品尝其味：滋味浓醇甘润、略带酸.
真正的陈年普洱茶不用碳烤.
碳烤茶喝了会着火，所以老普洱茶不应该有碳的味道.
老茶长期自然发酵，入口光滑自然，甜而无刺激性，温润耐泡.
老茶香味醇厚，味道不浓.
新茶味道不纯，或者不完全陈化，有新气.
喝的时候有杂味、异味、刺鼻的味道是不好的茶和新茶.
.
第五，看味道底部:旧茶叶底部的弹性有光泽.
在良好的保存条件下，2-5年内的茶叫陈茶，5-10年内的茶叫老茶，10年以上的茶叫陈茶.
从这一点可以看出，老茶开封后不久，茶汤变酸是因为老茶的活性与空气接触的转换作用，几周后恢复原来的香味，这才是真正的陈年活老茶.
喝普洱茶有什么禁忌:空腹茶慌张，晚茶睡不着.
空腹喝茶会淡化胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃不适、眼花、心烦等醉茶现象，影响蛋白质的吸收.
02、普洱茶随行饮用，隔夜普洱茶普洱茶长期饮用后，茶中分析重金属等有害物质，茶多酚大量氧化，使茶色混乱，降低保健效果.
另外，保温杯泡的普洱茶不应该经常喝，隔夜的普洱茶不应该喝.
#03、刚做好的普洱茶不宜饮用，从营养学的角度来说，刚做好的新普洱茶没有经过一段时间的摆放，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和慢性胃溃疡的老年患者长期饮用可能会产生不良反应.
04、保持茶具的清洁很重要，喝普洱茶不要忘记洗杯子.
经常喝普洱茶的人喜欢在杯子里堆积厚厚的茶垢，认为这样提取普洱茶更有味道.
其实，茶垢对人体健康非常不利，含有多种重金属物质，喝茶时带入身体，妨碍营养吸收，含有致癌物质，应立即清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免危害健康.
05、普洱茶禁忌应长期饮用，不得间断饮用普洱茶，不得间断饮用.
否则，很难发挥健康养生的效果.
古代名医华佗《食论》提出了苦茗久食，益意的论点.
、普洱茶应温饮，不应热饮，冷饮淡茶温饮保年，普洱茶温度应25~50度，不应超过60度.
经常喝冷普洱茶对人，特别是自己脾胃不好的人的口腔、喉咙、胃肠有副作用，提倡温热饮用，有助于养生.
07、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症.
08、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化.
饭后饮用要择时而饮，不宜盲目.
餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果.
09、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠.
但可以少量饮用性质温和的熟茶.
.
10、忌饮劣质茶或变质茶储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变.
变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌.
11、提取次数过多的普洱茶普洱茶提取次数过多的话，茶中对健康有害的微量物质会浸泡在茶汤中，对健康不利.
12、慎重的烹饪方法是长时间的高温煮沸，普洱茶中保留的茶多酚氧化减少，维生素被破坏，难以溶解在水中的物质被析出(重金属、农残物等)，烹饪方法从科学上不利于健康.
我们知道陈年普洱茶的鉴别方法后，购买时可以用这些方法鉴别.
同时，上述也介绍了几个喝茶的禁忌问题，喝茶时也要注意.
