鉴别陈年普洱茶首先看茶质，质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础
普洱茶最大的特点是越陈越香，具有收藏价值.
陈年普洱茶温和，长期饮用对身体好处多.
但是，普洱茶市场广泛，优劣不同，如何购买陈年普洱茶？以下是鉴别陈年普洱茶质量的方法.
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首先，看茶质.
质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础.
其次，看茶叶形状，即茶叶的条形，条形是否完整，结合是否清晰，叶子老还是嫩，叶子大，嫩叶细看干茶的颜色和纯度，优质云南普洱的条索肥壮，碎茶少，相反，质量差的普洱茶 
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然后，看汤色.
优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红（猪肝色），且油润有光泽，汤色以红浓明亮.
质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”.
除了
、闻香味，香味是决定茶叶质量的重要因素之一.
优质云南普洱茶陈香露出，有的含菌干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，无异味、杂味的质量差的普洱茶只有陈香或陈香，还有酸馒头和其他杂味.
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最后，茶汤是普洱茶和其他茶的特点.
其主要是从光滑的口感、甜味和润喉感来感受的优质普洱茶味道浓醇、光滑的口感、润喉、甜味、舌根生津相反，质量差的普洱茶味道平坦，不光滑的口感、甜味、舌根两侧不舒服，甚至产生涩麻感.
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此外，还有茶气，气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念.
气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础.
同时还有韵，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好.
那么，陈年普洱茶怎么提取呢？平时我们很多人用紫砂壶提取普洱茶，但陈年普洱茶不应直接用吸附性强的紫砂壶提取.
因为陈年普洱茶残留氧化物、陈味等.
冲泡陈年普洱茶，首先应该将茶放入密度高的盖碗，注水闷泡大约一分钟左右，然后采用竹枝进行搅拌、将氧化物和不洁之物脱离茶叶表面，之后通过滤网将茶汤注入公道杯.
如果是陈放时间特别长的普洱茶，可以采用这种方式清洗两遍.
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接下来，我们先往提前准备好的紫砂壶注入半壶水，然后借用竹枝将清洗过的茶从盖碗转移到紫砂壶中.
往紫砂壶注水并将茶倒入其中，为了不浪费茶叶，可以往盖碗注入一些水，将残留在盖碗中的茶末聚集到一起，然后再倒入紫砂壶中.
第一泡注入紫砂壶的水也可作为洗茶之用，但由于之前已经洗过茶，所以这一泡的茶汤是比较干净的，可以注入盖碗中用于浸泡紫砂壶盖——平时有养紫砂壶的朋友可能会遇到一个情况，就是壶身养得很温润，但是壶盖光泽度不够.
采用这种方式浸泡壶盖，就有利于让壶盖和壶身都受到茶汤的滋养.
经过之前的步骤，接下来冲泡就十分简单了.
采用常规的方式，将一百度的开水注入紫砂壶中，然后就可以直接冲泡到公道杯了.
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如果我们把用盖碗洗茶的茶汤和用紫砂壶冲泡的茶汤放到一起，就会直观地看到这两者的区别非常大——洗茶的汤色红浓而且比较浑浊，泡茶的汤色橙红而清亮.
试喝一杯洗茶的茶汤，入口就感到陈味、杂味、涩味等等交融在一起，给人一种不太舒服的感觉.
而品尝一杯用紫砂壶精心冲泡的茶汤，其甜香、枣香等滋味都十分明显，而且也很滑口.
以上内容介绍到此.
陈年普洱茶具有暖胃、排毒、抗老化等效果，适合胃寒和体质寒冷的人喝陈年普洱茶.
因此，生活中可以适量饮用.
但是，要注意容易上火的人要少喝陈年普洱茶，以免更加的容易上火.
