要鉴别普洱茶的品质并非易事，特别对于刚入门的茶友而言，更是很难分清楚普洱茶的优劣。鉴别普洱茶需要丰富的知识与经验，积累的知识和经验多了，鉴别起来就会相对容易很多……
如何鉴别普洱茶的质量是学问，对于有经验的爱茶者来说，喝一口就能知道是哪个山头的茶，树龄是多少，保管了多长时间.
对于刚入门的茶客来说，面对各种各样的普洱茶，不知道如何鉴别.
普洱茶的品质怎么鉴别？关于这个问题还是让我们一起来了解一下.
.
鉴别普洱茶品质的好坏，我们可以从下面三点来看：.
1、肉眼识茶.
好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香.
普洱散茶按嫩度分级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高.
一般来说，嫩度越高质量越好.
测量柔软度的高低主要取决于芽的多少，芽的多少，没有显示的柔软度的高，第二个取决于绳索的紧固度、厚度、厚度的柔软度高，第三个取决于颜色的润泽度，颜色的光滑度、润泽度的柔软度高，第四个取决于纯度，没有均匀、干燥少的杂质的人比较好，相反不好.
普洱茶的外形要求厚度一致，松弛适度，颜色正常为青褐、茶、褐红.
以青饼为例，一般3~5年，茶饼紧密结合，圆边完整，茶梗淡紫色5~7年，茶饼完整，茶梗全紫7~10年，茶饼轻，边缘掉落，茶梗深紫10年以上，茶饼松弛，叶边模糊.
，2、开汤鉴茶，俗话说乌龙闻香，普洱赏色.
看完外形后，第二步就是开汤鉴茶.
取3~5克普洱茶放入壶中，用沸水提取，将泡好的茶汤放入水晶玻璃杯中观赏汤的颜色.
普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础.
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红.
，由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关，在一定年限内，普洱茶的红是鉴别普洱茶陈期的重要指标.
普洱茶的红按质量分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最少见，茶中最好，其次是玛瑙红，再次是琥珀红.
茶汤青，黄是陈期不足，茶汤褐黑，汤色混浊，有浮游物的是变质的普洱茶.
3、叶底观茶，开汤后观茶底(茶渣)，主要看柔软度、颜色、均匀度.
叶质柔软、柔软、弹性好，叶底硬、无弹性质差.
颜色棕红，均匀一致，颜色花杂乱，发黑，碳化，泥一样腐烂，叶子不开展质量差.
.
以上三点是鉴别普洱茶质量的论述.
好的老普洱茶应该清晰的，嫩叶的颜色不同，油亮的.
饼面上有明显的霉点，颜色暗，绳子不清楚的话，颜色就像堆积发酵的茶一样，说明这种茶，保管湿气变质，长时间接受光照，或者是人为轻发酵制作的旧茶.
此外，应该有与干梅香和茶香混合的沉香，闻起来纯净舒适.
闻到霉味、仓霉味、仓库味、异味的话，会受到湿气和人为的压迫.
