春茶、夏茶和秋茶的品质特征

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述.

（1）、干看.

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断.

凡茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征.

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邵岩茶颜色暗，茶轻松宽，嫩梗宽，茶条松，香味有点老，是夏茶的质量特征.

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邵岩茶颜色黄绿，茶叶大小不同，叶子轻薄，香气相对平和，是秋茶的标志.

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在购茶时还可结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶.

如果发现茶叶中夹着茶树的幼果，大小接近绿豆，可以判断为春茶.

幼果接近豌豆大小时，可判断为夏茶.

若茶果直径已超过0.

6厘米，那么，可以判断为秋茶.

但是，秋茶新鲜茶果的直径约为1厘米，秋茶通常很少被夹杂.

从7月下旬开始，到当年8月为止，是茶的花蕾期，9月到11月是茶的开花期，所以发现茶中杂有干茶的花蕾期和干茶的花的人被视为秋茶.

只是，茶叶在加工过程中，通过筛选、筛选，茶树的花、果实很少被夹杂.

因此，在判断季节茶时，必须进行综合分析，以避免片面性.

（2）、湿看.

就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断.

凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇.

茶汤色绿中显黄，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶.

凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低.

茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶.

茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶.

茶叶提取后香味不高，味道平坦，叶底夹着铜绿芽叶，叶子大小不同，夹着叶子的人很多，是秋茶.