在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关，下面我们就看看怎么辨
对于古树茶的认定，其实存在着一些争议.
有人认为，严格意义上的古茶树应该是300年以上的乔木型大叶茶树，但普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”.
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶.
其实，叶子的大叶子的厚度不一定与古树有关，而是与茶的种子有关，茶有大叶子的种子和小叶子的种子，有厚叶子的种子和薄叶子的种子，让我们来看看如何辨别古树的茶吧.
1、从茶汤鉴别是不是古树茶 
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茶汤是鉴别古树茶的标准之一，因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高，所以古树茶的茶汤粘稠感强，厚实度更显著，口感更为饱满.
新制茶颜色多为透亮的黄绿色，而过了第一个三五年的转化期，古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等，色泽明亮.
2、从甜度来鉴别是否是古树茶，说的是入口后舌面的直接表现，不能和甜味混合.
古树茶的甜味一般高雅清甜，甜味充足，这是普通台地茶不能模仿的.
因此，要区分茶是否是古树茶，必须看这种茶的甘韵表现.
3、从香韵鉴别是否是古树茶，古树茶根系深度和土壤环境不同，摄取养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶可以得到土壤深层的矿物质成分，表现出各山头的独特性.
一般来说，古树茶的香味浓郁持久，香韵越稳定，内质就越充足.
#、从苦涩度来看，古树茶的苦涩重而无法开放的茶主要有两个原因.
一个是茶树年龄小，吸收土壤养分少，其他味道弱，苦涩特别突出的另一个是茶树施肥，特别是尿素能够迅速成长，但很快就会改变土壤结构，台茶只能吸收的浅层碱性强，苦涩会增加.
古树茶的苦很快就化了，喝茶时留下茶汤，冷却后再喝，苦很重，但茶的香味、甜味、生津、甜味等还留着，这是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现.
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5、从喉韵鉴别是不是古树茶.
喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵.
古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足.
