挑选普洱茶的首要步骤，是每个茶友必备的技能，虽说挑选自己爱喝的熟普是很个人的事情，但是综合评价一款普洱熟茶却是一件很理性的事情。
选择普洱茶的第一步是每个茶友的必要技能，选择自己喜欢的熟普是个人的，但综合评价普洱茶是合理的.
我们可以从外形、厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气这7个特征综合评判一款普洱茶，从而挑选适合自己的.
1、外形辨别，很多茶友拿到茶的第一件事就是打开喝，忽视了重要的审查程序，首先看到干茶的外形，有经验的茶客、茶艺师只要看到干茶就能看到.
具体方法：将干茶倒出后，观察茶叶的颜色、形状、整碎等等，干茶包含了茶叶的原始信息，其中包括加工和工艺的情况，连同仓储情况也一览无遗.
2、茶汤的厚度，茶汤的厚度与普洱茶的内质有关，茶汤在口中浓厚光滑的触感和茶汤中浮出的胶质成正比，我们所说的醇厚是指普通的厚度.
质感丰富的茶汤就像喝新鲜牛奶和蜂蜜水一样，质感薄的茶汤就像喝酒和柠檬水一样.
3、茶汤的滑度也与茶汤的厚度有关，茶汤越醇厚，相应的滑度也越明显.
茶汤进入口腔稍微停止一会儿，通过喉咙向胃流动圆润、亲切、自然的感觉.
4、茶汤的润泽度、舌面和喉咙整体，感觉清凉湿润，舒适(发酵程度为7~7.
5分的熟普不仅能体验润泽感，还能享受舌面和舌底生津的快感).
5、茶汤的甜度.
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久.
一款内质丰厚的熟普，哪怕茶汤淡至无色，轻抿一口也能体验丝丝清甜（人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的）.
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6、茶汤的纯度是熟茶发酵技术是否优秀的重要指标，发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否适当，贮藏环境是否理想可以从茶汤的纯度来考虑.
7、普洱熟茶的香气.
普洱熟茶的香气是最难捕捉的，熟茶的香气和熟普的原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关.
专业术语有奶酪香、豆香、参香、果糖香、焦糖香、樟香、桂香、枣香等，但我们听到的、说的最多的是形容普洱熟普香的是陈香.
