学习品鉴普洱茶，就好比临摹一个碑帖，需要经常临方能知道它的气理和底蕴在哪里，总的来说品普洱茶可以从这六方面去慢慢体会
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学习品鉴普洱茶，就好比临摹一个碑帖，需要经常临方能知道它的气理和底蕴在哪里，总的来说品普洱茶可以从这六方面去慢慢体会，重点是喝不同的茶要让茶的口感在脑子中形成一个记忆，喝的多了自然就会品了.
1、净：味正不杂，至纯至净.
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础.
但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准.
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作.
没有严格的监督，没有科学标准，制茶过程自由的话，烟的味道(没有用阳光干燥，用柴火干燥的原料放在柴火旁边，吸附烟的味道)、糊的味道(炒菜过程中火温过高或时间过长)、馒头的味道(杀青揉搓后没有马上干燥)等杂味.
2、香:山野幽香香，清蕴悠远，尤以普洱茶香气纯度为基础，纯度纯，香气正，无杂味干扰.
技术严格，制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香(不像绿茶香那样奔走，明显外扬).
香味纯粹是判断普洱茶制作好坏的重要指标.
、普洱茶干茶香、茶汤香、杯香，都含蓄内敛，闻，不宣传的饮用，丝线一缕，稳定地扩展到嘴里，留下香味.
不同山头的古树茶各有特点，如景迈、昔日回归、冰岛等地区的香味比较高，陈化后出现更有魅力、独特的香味.
3、润滑:细润滑，不粗糙，不干喉咙！没有这个特征，技术有问题，原料本身有限.
总的来说，优质古树纯料普洱茶最突出的特点是饮料的润滑感.
4、厚度:气韵丰富，物质丰富，祁鸣普洱古树生茶厚度主要表现为气韵感(易武茶区弯弓为主要代表)和物质感(布朗山区老班章为主要代表).
气韵感是指茶气饱满，充满口腔整体的感觉，很多老茶友都深有体会.
苦不显，苦不甜，丰富，体感明显.
物质感是指从入口开始，舌面感受到的强烈变化，开始的苦味瞬间变成甘生津，层次丰富，物质厚.
、甘:回甘生、舌底鸣泉回甘是普洱茶饮料中最重要的喜悦之一，是苦甘的过程.
新古树纯料生茶，入口清凉的苦味，瞬间变成甜味，两颊生津不断，有舌底鸣泉的感觉.
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程.
其苦度、苦转甘的速度、甘的强度，综合体现甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标.
劣质茶品只有单纯的苦，苦而不化，不退，长期滞留在口腔中，不能产生甜味.
6、甜:尾巴一定很甜.
像蔗糖一样优质的纯材料古树新茶，耐泡，味道稳定，渐进(茶的味道不会突然变淡，全然水的味道)，最后出现的味道一定很甜，像甘蔗一样，像蜂蜜一样，忘记了.
泡到最后可以煮，小银壶、紫砂壶、陶壶都可以，而且苦中甜，薯香甜，味道无穷！.
