众所周知，普洱茶是越陈越香，越陈越具收藏价值。因为新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，会慢慢转化成为老茶，其滋味和功效都有很大的提升。
众所周知，普洱茶越陈越香，越陈越有收藏价值.
新茶随着时间的推移，在良好的仓库环境下，逐渐变成旧茶，味道和效果大幅度提高.
.
关于老茶的定义，一般大众认为存放10年左右即为中期茶，15—30年及以上才为老茶.
但对于具体存放年份是没有统一定论的，主要还是看茶叶陈化的效果.
一、怎样辨别普洱老茶.
辨别普洱老茶，可以参照五个要素：包装、外形、汤色、口感、香气.1、包装.老茶陈放多年，包装纸会有陈旧感，有的老茶包装纸上甚至布满茶油.
另外一些品牌老茶的包装纸和内飞会有自己的特点，这些可以作为不同年份老茶的参考标准.
(内飞是指压在型茶饼里的印刷纸片，一般印有茶品介绍、生产厂家等信息.
(20世纪80年代中期至1992年8582年茶饼，包装纸为厚棉纸，1990年至1994年7572年采用薄棉纸.
这些不太引人注目的地方，都是辨别老茶真假的方式之一.
2、外形，存放多年的茶饼，厚度和松散度明显优于新茶.
这是旧茶的特征之一，但并不意味着松散的是旧茶.
另外，生茶转化发酵，茶叶外观为乌褐色，熟茶为红褐油润泽.
3、汤色，茶汤颜色深，呈琥珀红、金黄等汤色，与新茶区别大的熟茶更浓.
4、口感，经过转换，苦涩变弱，入口流畅，茶性温和不刺激，茶汤甘醇厚重.
当然，如果你想充分了解普洱茶的各种口味特征和不同阶段的口感特征，你需要一定的普洱茶知识储备和丰富的饮茶经验.
5、香气是判断老茶的直接重要点.
对于熟茶来说，三年内多少会留下冲鼻子的堆子味，五年以上就会退出的生茶，新茶的清香很重，烟味也比旧茶重，老茶是陈香.
当然，如果有其他杂味和霉味的话，就说明此茶存放不当.
.
二、如何正确冲泡老茶.1、选壶.老茶经过长时间的陈化，对水温和热量要求较高，因此推荐选择壶身高、壶壁厚、容量大、保温性及聚热性强的紫砂壶冲泡.
用紫砂壶提取旧茶，不仅口感纯净，还能提取香味，提取醇厚.
2、水温一般需要在水温95℃以上，温度过低不容易浸出旧茶的香味.
3、醒茶可以根据茶的实际情况来决定，但醒茶的过程需要1分钟左右，茶和水充分融合，使茶醒得更好，后面提取的茶汤味道也更好.
其次，叶底充满活力，看起来像新茶叶底.
4、冲泡，冲泡时不要留下底水.
倒茶汤的时候，看到汤的嘴变成滴状的时候，把它除去正义的杯子倒干净，不留底水.
因为不干净的话，会影响下一个泡沫的口感.
