普洱茶本身的品饮价值和收藏价值

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普洱茶作为一种对身体有益的饮品，无论是在历史上还是文化上，都被赋予了很多的意义，如今，除却意义，越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质，也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值，希望通过品鉴，去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受.

不过，普洱茶，尤其是古树茶的滋味千变万化，很难有统一的品鉴标准，关于这一点，每一位用心的茶人，都有着自己的品鉴心得.

古韵流香专注制作古树茶十年，践行“名山、古树、纯料、手工”的制茶理念，坚持选择来源于环境优越、久负盛名的古树茶产地而且是百年以上树龄的古树茶原料，以保持名山茶品纯正的原始风格.

古韵流香负责人申健表示，品鉴古树茶需要注意其外形、光泽度、清洁度、均匀度、香气5个方面，古树茶比普通生态茶、台地茶稀有，品鉴时可从以下4个方面全面了解古树茶的特点.

.1.了解古树茶的分布和产量，古树茶产品通常在市场上标明产于何山.

如果没有产地，只是抽象地称之为古树茶，它的真实性和纯净性就值得质疑.

茶标明了产地，收藏家可以通过判断产地上的古树茶的真实性.

2、古树茶具有独特的茶气和味道，在普洱茶中，古树茶以其独特的茶气、味道成为普洱茶的珍品，茶气、味道是鉴别古树茶的重要依据，饮用时醇厚、光滑、香味明显、心情舒畅，吞下茶汤时喉咙和鼻腔有特殊的香味和多层次的酒精和味道.

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3、了解各地古树茶的特点，受气候、水土和生长环境的影响，各地古树茶的质量和色香有一定差异，把握这些特点是欣赏、鉴别的重要依据.

例如，易武老树茶苦味不重，甜味明显醇厚，与易武同河谷、气流方向的江城茶也有相似的特征，但茶的醇厚有差异.

墨江、镇沅、景谷、景东古树茶的基本特征是苦底，许多苦味明显不涩.

由于纬度、气候、土壤等条件的影响，茶味最充足的茶几乎在澜沧江以西的气味海、澜沧，如老班章、贺开、巴达、景迈、邦扭等，这些茶山茶味浓厚，茶醇厚高，耐冲泡，香宜人，甘心持久.

4、开汤品赏古树茶，香韵是鉴别古树茶的关键之一，古树茶香韵通常浓郁下沉，山头茶香韵也千差万别，如易武蜜香、南糯山果香等，古树茶有甜味，一般高雅清甜，口感醇厚，层次感强，茶汤透明另外，茶的持续性，台地茶因树龄和速生的原因耐泡性差，一般4~5泡变淡，但古树茶因树龄和生态关系，一般可以提取10多泡，也可以提取20多泡.

在品尝茶汤的时候，也可以简单地判断是否符合各茶山的特征.

例如，景麦茶涩，汤甜，兰香，汤质醇厚.

当然，对于普洱茶的观赏，在茶友中还是有仁见智，申健认为普洱茶，特别是古树茶当然有千种味道，但变化不离其宗旨，最重要的是健康、天然，感觉上喝好茶可以止渴，清爽，身心愉快.

正好说明普洱茶是自然与真实并存的酒精，普洱茶与其他茶类不同，需要晒青，不提倡烘青，不能过度发酵，普洱茶的所有技术都是为了最大限度地保持原料的真实特性.

我们爱普洱茶，爱的是它天生的自然味道，爱的是它一口就能品尝到整个森林的奇怪感觉，所以对普洱茶，越少的人工干预，普洱茶的本来风貌就越能表现出来，茶是人与自然密切相关的象征，传统的手工制作，现代的机械加工理解自然是真的时，欣赏普洱，收藏普洱有新的视点，云南大叶种茶内含物丰富和醇厚是基因上的天然优势，除了细腻的汤感、深厚的茶韵外，长期的岁月变化带来惊喜和安慰.