云南普洱茶充满无限魅力

摘要

在感受普洱茶给你带来身体和精神层面的美妙冲击时，如何避免因认识不足和盲目消费而掉入层层的营销陷阱

云南普洱茶充满无限魅力，最初接触的茶友们容易着迷.

感受普洱茶给你带来身体和精神水平的美丽冲击时，如何避免认识不足和盲目消费掉入水平的营销陷阱，如何通过看起来漫长的雾和认识上的各种误解购买真正美丽的普洱茶.

也就是说，如何区分茶的真实情况？对于普洱茶的初学者来说，我认为它既复杂又简单.

复杂在于普洱茶和其他茶类一样，都是通过味觉感官来判断优劣的一种产品.

虽然普洱茶也有自己的品牌，但因为历史缘由也因为品牌宣传的过于随心所欲和大资本运作下的密集推广，盛名之下的产品其包装纸内的普洱茶滋味真能如文字描述与宣传的内容一致吗？我想很多时候是“未必的”.

所以单靠“听”或者“看”不足以对普洱茶有一个深刻而完全的认识.

普洱江湖有句话叫“风水师骗你三五八年，普洱茶忽悠你一辈子”，这是对那些一心信奉“师傅”，但求借助他人认识自己没有见解而玩茶存茶的朋友所造成的一些悲剧而言.

玩普洱茶最终要喝.

但是，面对成千上万的品种和各种山头和技术概念下的普洱茶是如何一个接一个地用嘴喝的，确实工程巨大，复杂异常，这是很多普洱初学者入门时面临的最大问题，是最普遍的问题虽然如此，但实际上我们也可以利用前人总结的小技巧，使看起来毫无头绪，用一定的方法指导普洱茶，使其条理化、简化、重点化.

通过多年在普洱茶界多年的触摸和与众多茶友的交流切磋，我总结了以下几种识别茶的小方法，供初次进入普洱茶领域的朋友们参考.

辞职，建立统一试茶模式，关于泡茶方式，根据各人的习惯和兴趣，千人千法，每个人只要找到适合自己的提取方式，就可以相对固定.

这种固定，主要表现在以下3个方面，a固定容器容量，固定试验茶克数，固定提取时间.

需要注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的特点，用不同的提取技术抑制缺点发挥优点，达到最佳的饮用效果.

但是，试茶和辨别茶是机械的，泡茶技术的高低不存在，只要按照规定的程序进行就可以了.

这种试茶模式可以得到试茶对象的最真实情况，清楚地告诉你茶的缺点和优点在哪里，固定的提取方式也可以建立统一的标准化味觉对比记忆，在同样的条件下客观地严格地比较不同茶的优劣.

因此，对茶的价格评价有非常客观的依据.

我也有自己的试茶模式，试新茶和原料和试陈茶有点不同.

试试新茶，我们用150毫升的大碗，投入8克茶样，泡3分钟汤，看叶底颜色是否正常，盖上冷香和杯香是否浓郁，喝茶汤，主要判断是否纯真，树龄是否正确，工艺是否有问题，是否混合，季节是否正确等因素.

当然，所有的评价依据都是基于与你脑海中完整的记忆和泡茶的标准.

鉴别旧茶更复杂或简单，有时用鼻子闻包装就可以鉴别，有时需要汤，但对初学者来说有点困难，在这里不详细介绍.

我们去买茶的时候试着喝茶，商店泡茶，他们泡茶的方法，各自的习惯流动，运用各种各样的商业技术，会影响茶的真实情况，试着喝茶的价格高，或者想买的数量多的时候，先用自己的统一模式回家再决定、确定试茶的几个方向，评价茶，每个人根据自己的喜好和认识水平有不同的意见，有人说好，有人说普通，有人说甘生津，有人说香气迷人，客观系统怎么总结茶的真实情况我认为可以抓大放小，也就是把握重点就可以了，其余细微的随心所欲各自发挥.

试茶的要点是什么，我把试茶的方向总结为三点.

a香b口腔内表现，c身体反应.

其中最容易理解的是香味，香味分为新茶的香味和陈茶的香味，新茶的香味在试茶过程中可以直接感受到口腔，也可以通过器皿冷却后闻到嗅觉，通常有花香等自然香味的茶是加分的，高温引起的工艺香味是茶的工艺有问题旧茶转换的香味与新茶的香味不同，新茶的香味提高清爽，经过岁月的练习转换的旧茶的香味沉淀内敛，通常有香味的普洱茶容易打动大众消费者，给大家带来最直接的好茶标志.

口腔表现:1苦涩2生津回甘3汤粗4汤浓度，5耐泡6饱满度和层次感7喉韵和刺激喉咙深度.

通常，不苦不涩的茶很容易被市场接受，但也有不苦不涩不是普洱的说法，云南大叶种茶中茶多酚和儿童茶素含量丰富，浸出物多，传统的晒黑技术制作完全不苦的普洱茶很少，所以评价茶的苦度相对来说，也就是说谁轻，容易化.

同等地貌区域的茶，通常树龄越高，苦涩越低.

生津回甘是喝普洱茶群体里最喜爱和最乐意接受的一个特征，生津回甘越好代表原料素质越高，生津回甘的方式根据茶的不同表现区域不同，有两颊生津，有舌底鸣泉，有齿缝回甘等方式.

汤的粗细度也是衡量茶的优劣的关键，通常土地好，树龄老的普洱茶，汤更细，反而粗.

耐泡性、耐泡性通常是判断季节茶的重要指标，同样条件下的普洱茶，春茶最耐泡性，其次秋茶，最不耐泡性是雨水茶，耐泡性也是不同茶之间试验优劣的重要指标，绝对不能轻视耐泡性这一指标，行内没有耐泡性的茶在其他方面的表现都不能说是好茶，也就是说好茶必须耐泡性.

耐泡性简单，同样提取次数内容易出现水味的茶意味着不耐泡，反之亦然.

、饱满度和层次感是指茶入口后口腔的刺激区域和刺激方式，茶刺激整个口腔更舒适，只刺激上颌前段，或者只刺激喉咙等后端，茶人总是缺点，通常好地区的原料和好的组合方式刺激口腔范围更广.

相对纯原料刺激口腔方式单一，好的组合茶刺激口腔方式有层次感和丰富性.

喉韵和刺激喉咙的深度是辨别树龄和生态度的重要标志指标，喉韵是茶汤进入喉咙后反弹的回韵和气韵，实际上是口腔中香气的表现方式，只是更加隐约委婉，稍微过去，刺激喉咙的部位.

只有生态良好的树龄高的原料才能使喉韵更加持久，刺激喉咙的深度是指喝茶刺激喉咙位置的深度，越往下走，越深树龄越高，相反树龄越低.

试新茶大体如此，而试旧茶除去上述原料状况以外，还多出了仓储状况这一环节，通过观看叶底颜色，汤色和喉部舒适度就大体能判断出一款茶的存放干湿状况.

身体反应:很多人说喝好茶会让人愉快，但事实上是如此.

然而，快乐这个词仍然有点模糊.

显然，无法直观地反应人们如何快乐.

但是，古人似乎总结了喝茶的喜悦水平，唐代诗人卢通咏茶名篇《七婉茶歌》中生动美丽的文字描写了喝茶的身心喜悦的心情.

唯有文字五千卷.

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散.

五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，唯觉两腋清风生“.

其中第四婉五碗里头形象的描述了喝到好茶对人身体的一些表现“发轻汗，肌骨清”.

静静的坐在室内茶桌旁突然喝茶出现手心出汗，面孔红润或者背后发热以及胃暖现象都是喝到好茶对人身体产生的一些反映，业内称之为茶气.

酣畅淋漓喝完几泡茶，犹如打完一场羽毛球或则爬完一座小山后，汗水沾襟整个人都轻松舒服下来.

这些情况都是喝普洱茶对人体除口腔喉咙外发生的奇怪情况，应该说身体出现这种情况的茶凤毛菱角很少见，大部分茶只刺激口腔方寸之间，但身体出现这种情况的茶几乎都是顶级茶的标志，口腔表现也不一般.

#三、建立普洱茶历史观和大局观察局观察普洱茶的朋友，面对品种多样的满天星斗，包装多样的普洱茶茫然，应该从哪里开始，怎样才能找到适合自己的普洱茶品种呢？有一种两眼抹黑，不知道去哪里徘徊.

此时，我们必须建立自己的普洱大局观，按时间顺序和不同时期的技术特征有序排序灿若星的普洱茶分类.

也就是说，建立和划分以普洱茶为内容的春秋战国、唐宋明清等历史观.

根据不同时期的不同技术特征，茶叶品种的分类被放入专业的分类中.

例如，它被分为普通的标志性茶、标志性茶、老茶、中生代茶和新生茶.

研究不同分区域茶的一些时代特征和工艺特征.

例如，号级茶几乎没有单独包装，七张是一桶，一桶是形式竹筒包装.

材料基本上限于易武地区，印级茶和老茶基本上是中茶标志，国营四大工厂时代生产，机械模具受到压迫.

中生代茶以山头茶纯料，特别是易武茶为原料，开始出现古法石磨压制的传统制作，如99易昌.

2002年开始出现老班章等山头纯料茶，2006年开始出现以极度纯料细分为生产的单株茶.

明确传统普洱茶饼砖的制作技术和下落以及当地的消费方式.

例如，传统最粗糙的茶料砖一边供应一边销售游牧民族，他们用酥油茶奶茶方式消耗，少量干燥青配合等级高的毛料制作沱茶供应四川重庆等地区，饮用方式也现在饮用，理解为什么旧茶中砖沱这么少，现在饮用港澳喜欢蛋糕茶，蛋糕茶是香港，港澳地区喜欢旧喝，普洱茶为什么生力军是蛋糕茶，港澳过去有保管习惯.

所以，为什么云南老茶这么少，一下子就知道了.

通过研究不同时期茶的用料特征和工艺，可以作为甄别不同时代茶的依旧.

例如，以前在微信朋友圈出土的山西某大宅的号级茶，竟然有单片包装.

首先，我们说数级茶几乎没有单片包装.

第二，数级蛋糕茶没有去山西的记录.

即使真的去了，当地也主要喝新鲜茶，不会这么细致.

另外，60年代的茶饼是熟茶，98年有班章茶，不可思议.

有普洱的历史观，就知道那个时代没有这些产品.

因此，初学者入门，尽快确立普洱的大局观和历史观，对将来的茶的识别，特别是老茶的帮助很大.

第四，找到不同时代的基准茶，通过与基准茶的对比，找到判断茶叶期限和价值的依据，形成价格链条，看茶叶的价值，很抽象，但是通过在市场上形成价格的名山茶的原料，或者在不同时期有名的基准茶的比较，可以通过比较茶的优劣来找到价格差距.

一款茶的价格是由口感变现能力稀缺性三者综合决定的，口感好价格自然高，但普洱茶越陈越香特征使得它具备投资价值，既然有投资价值那么后来的变现便对投资者很重要，好的品牌可以创造好的交易通道使得普洱茶变现能力更加通畅，所以快速的变现能力也是构成普洱茶价值的一个重要组成部分.

自然稀缺性也是引发供求平衡的关键，它也是构成普洱茶价值的重要部分.

要判断一款茶饼的大体价格，首先在能判断其大体年份的前提下找出这个时期的标杆茶，通过和标杆茶的对冲找出彼此口感上优劣差距，从而找出判断价格的依旧.

当然这种对冲除了真实的对冲外，也可以凭记忆对比两者之间的重要特征差距进行判断，.

判断新茶毛和已经产生明确价格的指标山头毛对冲，找出两者的差距，大致推算价格.

需要补充的是，对冲参与数量越多，越能准确判断出价格，找出一款高于它的标杆茶，再找出一款低于它的标杆茶，那么它的价格就是在这两款标杆茶之间.

当然和标杆茶冲的目的不止可以找出价格依据，也是找出年份依旧的重要方式.

当你对各个时期的标杆茶的价格排列有一个融为贯通的全面了解后，价格链上的产品发生的任何一些价格变化都能为你预先指明该是买入或者应该卖出的信号.

以上四点小技巧就是我对普洱初学者入门玩茶的一些小建议，玩茶首先必须辨茶，了解这款茶的口感特征.

用什么方法科学客观地理解茶的口感优劣，把握大小是关键.

如何科学有序地整理数量多的普洱茶品种，简化，建立普洱茶的历史观和大局观是很重要的，在整理有序的普洱茶品种中，找到基准茶，通过对冲和口感记忆找到基准茶的口感差距，形成价格依然存在.

通过自己的判断形成的价格与市场价格相比，发现了避免风险的机会.