懂茶按照道理来讲，包括懂得茶的各个方面，比如原料、工艺、存放、冲泡、甚至茶树生长的相关知识。这其中对于初学来说，最最重要的，关系也最密切的是品鉴。
理解茶的道理包括理解茶的各个方面，如原料、技术、保管、提取、茶树生长等知识.
其中对初学来说，最重要、关系最密切的是品鉴.
品鉴的确立，产生兴趣，能够进一步理解产生这些口感的原因，逐渐将上述原料、技术、保管、提取的知识联系起来.
而反过来，从书本上看来很多说法，但并没有和品鉴建立联系，实际上都是抽象的知识，用不上，很多时候反而会闹笑话.
所以，如果关于“懂茶”只讲一篇文章的话，那就是要讲品鉴了.
针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则.
一、屏蔽不相关的信息，怀疑相关的信息，在信息发达的时代，好茶不太便宜是对的，但价格和质量没有正相关的关系，很多价格惊人的茶不能达到合格线.
高价格只是炒菜、营销战略或完善产品体系.
许多优质茶，即使不便宜也在可接受的范围内.
故事可以更自由地发挥，无论怎么说，其中有什么大人物，大上司，大师，听就行了，即使是真的，他们也不一定理解，也不一定和茶有关.
关于垃圾茶，故事说这种茶越少见，其实越有趣.
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什么是相关信息？树种、产地、树龄、生长环境、年份、技术等.
这些信息当然有助于我们理解茶，但实际上市场诚信不足，你得到的不一定是真实的信息.
即使对方没有上当，他的理解也可能有限，也可能只是听途说，有疑问.
古树茶兴起，茶叶市场到处都是古树，再不济也是小树，没有人张旗鼓主张卖的是台湾，其实最基本的常识是台湾的产量远远大于古树.
班章、冰岛成名，市场上到处都是班章冰岛的茶饼.
但事实上，常识是这两个地方的古树原料产量有限，几乎没有在小市场流通.
对老茶来说，考证各种包装，研究各种历史当然也可以，但实际上常识是，这种辛苦比泡一壶试试更可靠.
老茶真的很少，即使是真的，保管也不合适，没有意义.
二、要符合人性，符合常识.
对于初学者来说，好茶的妙处不一定能充分理解，但坏茶的差异一定能辨别出来.
不管怎么包装，都不要轻易同意.
早期很多人在推广所谓烂木头、麻袋片甚至棺材板味道的老茶，这个已经在挑战品鉴的底线，反人性了，珍爱生命的话，还是要远离的.
符合常识，就是好茶和其他好的食物饮料一样，有一定的共通性.
如果说法违背常识，也要慎重.
无论什么食品和饮料，要说好坏，都要涉及各种特质和评价标准.
我们绝对不会以辣度和咸度的高低为基准来评价菜肴的好坏.
同样，我们当然不应该以霸气为评价茶的核心基准.
三、放下成见，保持开放的心态，有时候会有人觉得奇怪，假如极为有限的知识被当做金科玉律，并不清楚应用的范畴，那比沒有知识更糟糕，知识就会出現阻碍，这就是说知识的阻碍.
红茶的品鉴与绿茶、普洱茶完全不同，也不必完全相同.
古树不像班章，不像易武，也不像冰岛.
这和他的品质没有关系.
他不需要像你熟悉的茶一样.
更何况，你熟悉的样品可能是错误的.
山头，一年，不要轻易肯定或否定.
山头可能意味着十几个品种，同一年，不同产区的气候差异很大，也有不是气候类型的.
关于普洱茶的外观，有各种各样的形态，大叶中叶小叶，圆叶尖叶扁叶，只有外观，不能判断质量.
看了这几年普洱茶存茶观念的变化，很多基本问题还不清楚，教科书上的很多观念完全来源于当然的推测而不是实验.
这里的建议，首先要清除自己，保持开放的心情，从最基本的品鉴原则开始，不要因为各种先进的见解而错过有价值的东西.
我认为好喝的正品茶是好茶.
