摘要
事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在的。带有“苦涩味”的茶，不一定就是不好的茶。
关于茶的苦涩，每一个人都有不一样的理解.
很多人喝茶，只有一口，妄下定论.
入口苦涩，他认为这不是好茶，其实是浪费茶的苦涩.
，但事实上，懂茶的人通常不会根据茶的苦涩来判断茶的质量.
茶的苦味只不过是茶的本味，从来没有存在过，但从来没有存在过.
带有苦涩味的茶，不一定是坏茶.
因为茶的苦味浓淡取决于它含有多少苦味.
普洱茶的苦，源于茶叶本身的苦涩物质聚酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，好的古树常有入口苦如喉甘的感觉.
茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿童茶素类尤为重要.
脂型儿茶素苦涩味强，芽叶含量远高于粗叶.
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在正常情况下，采摘一芽一叶或一芽二叶的茶比一芽三叶和四叶的茶苦得多.
所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶.
这也是中低档茶滋味比较淡薄的原因.
尽管许多人总是把苦与涩并存，但苦与涩依然分为不同的味觉.
涩味是强烈而难以表达的东西，在味觉世界占有特殊的位置.
涩不苦，但与苦相近，涩如吃青柿，与润滑相反，具有收敛作用.
涩味，在茶的味道中经常处于不受欢迎的地位，甚至不如苦味.
在茶叶制作中，如果杀青温度不足或时间不足，茶叶就会有重青涩，经过一定时间的贮藏陈化，茶汤的涩味可能会大幅度降低.
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、苦涩可以说是茶叶中物质丰富的证明.
所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶.
