烘青与晒青是从加工工艺的区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。
普洱茶干青茶有青香，而且干燥的颜色一般是绿色的，白毫显着，一般用手看白毫散落，漂浮在空中.
因为干燥很好.
但是，线条稍微松了一点.
因为在制茶的过程中揉得太重，太长的话会出现黑色的线条，干茶有明显的火味，香，提取后一般的茶汤表现为黄绿色、嫩绿色、翠绿色.
味道清爽，甘甜，但不耐泡沫，叶底香味一般不持久.
高温烘烤后，一部分香味物质如香味类挥发，香味不持久，叶底嫩绿或绿.
不会变成褐色.
干青和干青是从加工技术的不同，干燥方式不同.
干燥机内温度达到130度以上，仅6~7分钟就可以结束茶叶的干燥过程.
高温杀死了茶叶中残留的活性酶，中断了茶叶的转化条件.
.
云南大叶种晒青.
烘青有几个特点：一，香气:浓郁,沉闷且有烘烤过的味道.
二，汤色:与最后一次干燥有关.
1，干燥温度过高，汤色清亮泛绿.
2，温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低.
三、叶底：色泽统一，泛翠绿嫩.
烘烤过程是为了提高香味，适合新鲜饮料，不能长期保管.
晒黑的青生茶饼，晒黑的青茶有明显的太阳味，干茶的颜色是墨绿色，白毫也很明显，线索主要是在制作中揉还是松，传统的手工制作，一般是松散的，但现在机器揉得很多，味道不好，晒黑的青干后水分高，10%左右，蓉毛一般不会散落，干燥的茶闻起来不太清爽，就像太阳下晒黑的衣服的味道一样，提取后汤的颜色是橙色如果更深层次还得区分是台地茶、乔木茶或野生茶.
.片状烘青.普洱茶烘青和晒青对比：.
干茶最大的区别在烘青叶底翻绿，但新作好的晒青也可看到翻绿的叶底.
通常，干燥的茶青叶是黄绿色或墨绿色，不像干燥蓝色那样高温干燥后，一段时间内变绿，时间变长变黄！晒青特有太阳味，也就是晒干的味道.
和干燥的栗香豆香有很大的不同.
干青化的干青也有太阳的味道，但是高温杀青{滚筒}和低温干燥，多少有栗香豆的香味，对刚入门的茶友来说真的很难，必须依靠经验！{晒黑的有烟味，烘青是焦香或高温甜香.
、、、、、、、、、我买过很棒的晒青，几乎没有红叶底，汤的涩味也很清爽，香味晒青，没有烟味，口感霸气，苦味浓厚，回甘生津很强！和好的干青和本不同的口感，干青汤清，水甜，不苦，回感生津弱得多，香味也是栗香豆香，为什么要用标准样品比较，用制程中的许多缺点茶比较，一次也不能理解！{两者有共同点，也有不同点，但绝对可以分辩}.
晒黑的大叶种耐泡，做好的可泡10次以上，晒黑的大叶种5-7泡几乎没有味道，即使可泡10泡以上，也可以参考其他特征来区分！干青大叶种绿茶有明显的豆香，栗香是因为高温干燥的关系，是工艺造成的.
晒青茶，既然干了，就不允许豆香、栗香.
一些机制晒黑的粗制干燥方式程序是打毛火，干燥机干燥到一半，然后晾干，可以推测叶底出现微量豆香，但明显的豆香、栗香的晒黑茶绝对不好.
