总之，只要不符合普洱茶制作规程，加入一些这样或那样的特殊工艺，都将产生汤色异常情况。汤色不断从浅黄-深黄-金黄-红黄-浅红-金红-栗红，才是普洱茶汤色正常变化的途径。
干茶颜色，芽灰，一叶灰，二叶渐黑，三叶油黑，油黑.
毛茶整体灰黑明亮，线索清晰，色彩鲜艳，整体清爽易断.
特别要注意的是，整个毛茶翻绿灰白，现在红黄过度有问题，杀青锅温度过高，时间过长，依靠绿茶技术方向，香气过度，不利于长期转换，梗和叶子变红是因为杀青不足，生叶被挤压发酵.
另外，请注意，新鲜的叶子只能静置萎缩，不能摇动青香，向青茶技术发展，也不能过度堆积杀青揉捻的芽条，向黄茶技术的方向发展，毛茶整体变黄.
、茶汤颜色，普洱茶也反映了茶质的基本情况.
普洱茶完成制作时，开汤应金黄透亮，在雨季制作会影响其透亮度.
有极少的红叶梗，汤略红，问题不算太大.
为了避免太多红色，它是由红茶化引起的，酵香溢出.
汤还呈绿色，豆香和栗香溢出，普洱茶可能绿茶化，影响后期转换，生命力下降，转换非常缓慢，味道不好.
汤色太黄可能黄茶化.
汤色太绿，香气太高，可能乌龙化.
总之，如果不符合普洱茶的制作规程，加入这样或那样的特殊技术，汤的颜色就会发生异常.
汤色由浅黄-深黄-金黄-红黄-浅红-金红-栗红，是普洱茶汤色正常变化的方法.
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当提取新普洱茶时，叶底的颜色是绿色的，长时间提取后是灰色的.
如果现在是黄色的，这意味着良好的生态、高海拔和不频繁的采摘.
这是一种极好的茶.
古树茶:芽头大，梗粗长，芽叶间隔长，嫩芽叶长.
随着贮藏时间的推移，老生普的颜色逐渐从青绿-黄绿-浅黄-深黄-黄红-栗红转变.
也就是说，从生普叶的底色可以看出生普陈老化的程度和一定茶质的好坏、树龄和品种的状况.
当然，要结合香、味、气、韵、境的综合表现，最后评价.
香是指令人愉快舒适的气息和味道的总称.
香气是由某种挥发性物质刺激鼻腔内嗅觉神经引起的感觉，晒青工艺决定普洱茶是最持久最内敛的，这是因为阳光干燥法，没有高温工艺，是最自然的茶.
普洱茶香的特点是：阳光、铁锅及少许的糊味之香加上茶香、花香等浑然一体，好似野蜂蜜般，略带甜味.
这种香味无法与任何茶类匹敌.
这就是普洱茶香味的灵魂.
，其次，烟香.
轻微的烟香长期贮藏后，逐渐变成普洱茶的特色风味.
烟的香味增加了香味的水平，但烟的味道太重，很干燥，很难退却.
普洱的香味主要是香味，不仅仅是香味，香味和味道的差别很大，香味的宣传不稳定，香味的收敛稳定.
简而言之，香味是将香味收敛在茶汤中或隐藏在茶汤中.
因此，普洱的香味是汤的香味，不是香味，而是侵入味蕾细胞和身体深刻感受到的香味，不仅仅是嗅觉器官.
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