很多茶友太清楚也不太能分清楚什么是普洱茶的“堆味”、“仓味”和“陈味”，在这里给大家讲一讲关于这三种味道产生的原因和如何去辨别？
很多茶友太清楚也不太能分清楚什么是普洱茶的“堆味”、“仓味”和“陈味”，在这里给大家讲一讲关于这三种味道产生的原因和如何去辨别？.
堆味形成的原因.
“堆味”又称“渥堆味”，因为渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，有水分，有温度，内含物质自然在酶类物质和微生物作用下发酵.
在这个变化过程中，产生了一些物质，其中有些会散发出特殊的气味，而茶又反过来吸收了这些味道，因为每次渥堆完的茶都会产生这个味道，大家就把这种味道叫做渥堆味.
但是通过良好的仓储，堆味一般在两年左右就能慢慢自然逸散掉.
堆积味道的辨别是普洱茶发酵技术堆积发酵过程中产生的不良味道，是合酸、霉、腥等不良感觉的发酵气味.
就笔者而言，沉积的感觉就像焦虑、干燥和泥腥味.
、、、、、、、、、无论干仓还是湿仓，茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味，程度的多或少的问题罢了.
但是通常口感上的理解，仓味一般就是指令人不悦的杂味了，最直接的表述就是“霉味”，像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道.
仓味醒茶后，能否退却取决于霉菌的程度，稍微受潮后，干燥后不再受潮，霉菌程度低，醒茶几乎感觉不到，或者提取2水后，仓味难以察觉.
湿气严重，霉菌程度深的话，几乎不喝，醒来也解决不了问题.
，库味识别，每个人的味觉感觉不同，对库味的理解有一定的不同，但大方向一般不太差.
就笔者而言，仓味给我的感受就是喝茶之后喉部有些干燥、刺激和不适，口腔也有燥、苦的感觉，不太令人愉悦，像是东西发潮捂了的味道.
如果茶友们喝了类似的感觉，那就是仓库的味道.
陈味是什么，普洱茶的陈味对普洱茶来说，普洱茶经过自然发酵，过程中产生的喜悦是陈，也称为陈香.
陈味的鉴别，陈味给人的感觉很愉快，有自然的陈醇、醇厚、清洁、柔和的感觉，很多人分不开陈味和仓味的不同，其实直观的判别方法是看茶汤给人的感觉是否愉快.
我们常说普洱茶，百人百味，每个人心里的味道都不一样，每个人喜欢普洱的原因也不一样.
因为我们对普洱的爱，不断探索，挖掘出可能的味道，希望茶友们能喝到自己最想要的味道.
