鉴别茶之优劣

茶很简单，就像吃饭喝水一样简单，是人生中最基本的东西.

但是，人们追求后，他变得不简单，有茶文化.

进入商业利益，混淆好坏，难以辩解优劣，茶变得更加复杂.

在比较混乱的茶市，茶友找好茶确实不容易.

换句话说，普通茶友辨别茶的质量好坏，或者从几种茶中辨别出其中好的，并不容易.

毕竟，普通茶友不是专家.

茶从其生态，生长，制作，经过很多步骤，很复杂的过程.

如果不是自己的经验，长期研究的话，很难理解茶.

但是，作为普通的茶友，并不是有这样的可能性，而是没有必要.

不就是喝杯茶，喝杯好茶而已，干嘛要这样复杂呢？但要喝质量好价格合理的茶，又必需会鉴别才行.

有简单可行的方法吗？古圣贤说，大礼必简，大乐必易.

好茶也是相通的.

一种茶大致从其色、香、味三个方面来鉴别.

颜色:看茶汤油亮、透明、清澈.

香味:香味是否自然，是否有杂味.

味道:味道，滋叶，甜，苦，甜.

最后看叶底，厚，伸展，油润，弹性.

介绍一种非常简单的试茶方法.

准备几个约250毫升的透明玻璃杯.

可以同时比较一种茶或几种不同的茶.

被称为3克需要鉴别的茶，放入杯中，用大热水提取杯中，约有5分之4的水位.

观察:茶叶展开得很快.

茶叶越长越快，茶越好.

伸缩度(茶叶未展开和完全展开的对比度).

伸缩度越大茶就越好.看茶汤.茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好.闻起来很香.香味当然没有杂味，茶越好.品尝味道.浸泡5分钟后，你可以尝试它的味道.

味道越厚，味道越甜，味道越苦，味道越平衡.

回甘越强，茶越好.

看看叶子的底部.

叶底越厚，油润，弹性越好.

新茶友刚开始的时候，最好比较两种以上的茶.

熟练后，单独试茶也很清楚.

用透明的玻璃杯，可以看到茶的伸展速度、伸缩度、茶汤、叶底和试茶，节省时间和精力.

这种方法既简单又方便.

既直观又容易.

既客观又准确.

用盖碗技巧冲泡，尤其用紫砂壶冲泡，都会改变或提升茶性.

像烹饪食物一样，可以根据食材的特性发挥到极限.

但是，我们试食材的时候，可以去除所有的烹饪技术，用白开水煮，试食的话，就能尝到真正的味道.

这种试茶方法的道理是这样的.

希望能给茶友，鉴别茶之优劣，带来一点帮助.