选购茶叶向来是个技术活儿。不同的人有不同的喜好，品牌、茶种、年份等等，这些都是选择茶叶的一些依据。
选择茶叶总是一项技术性的工作.
不同的人有不同的喜好，品牌、茶叶品种、年份等.
这些都是选择茶叶的基础.
普洱茶以云南省一定地区内云南大叶种晒青茶为原料，茶农采用特定技术、后发酵加工形成的散茶和压制茶，被称为“可饮用的古董”.
云南普洱茶是云南独特的大叶种茶树生产的茶，是中国名茶中最讲究提取技术和饮用艺术的茶类，其饮用方法非常丰富，可以清洁饮用，也可以混合饮用.
普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶.
普洱熟茶发酵程度高，性温高.
生茶发酵程度低，性寒.
但是，普洱茶之所以总是说喝旧茶保存新茶，是因为新茶随着保管时间的增加，经过自然发酵，发酵程度越来越高，茶温和.
通常夏天适合喝普洱茶，可以降火，但体质冷的人要慎重.
冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃.
普洱熟茶的鉴别:1、汤色:明亮、红色、红褐色
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深色透明的普洱茶，颜色像红酒.
颜色偏向深红色和红棕色是正常的，但是如果汤是暗红色和黑色和浑浊的，那就是劣质的.
二、香:区别霉味和陈香味
普洱茶在发酵过程中形成独特的陈香.
这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的综合香味，接近桂圆香、枣香、槟榔香等，总之是愉快的香味，与霉味绝对不同.
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因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味.
如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的.
三、味道:酒精、光滑、甜甜
美味普洱茶味道酒精、光滑、甜.
没有涩味，口感舒适.
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口后舌根有明显的回甜味.
普洱茶的鉴别:青黑色
本地普洱茶的干茶应该是青黑色和夹杂黄色的组合，有些年份青黑色变红变褐色，黄白色变黄.
索条应该成为梭状的比例高，片状少.
购买时，如果你看到任何绿色甚至隐藏的茶面，你很可能不是普洱茶.
二、茶汤:淡黄色，黄色，拜拜普洱茶茶汤应该是淡黄色，黄色，琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感.
如果你看到绿色或颜色暗请注意.
三、茶底:黄绿色、暗绿色，龟普洱茶叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，柔软性高，弹性丰富.
另外，普通的叶底通常保持整个叶状，有条形，无杂色.
在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶.
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡.
