辨别老茶头要从外质和内质上看：老茶头在外质上，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物等。
普洱茶的老茶头是堆积发酵时结块的茶，相对于绳状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，耐泡沫.
普洱熟茶都是人工洒水发酵的，在这个发酵过程中，茶的中间升温，茶经过自己含有的酶发酵，逐渐成熟.
其中，过了一会儿，人工翻几次这种茶，里面的温度太高，不能把茶烧焦.
发酵、发酵、翻转、茶叶分泌水果浆料.
水果浆料很粘，有些茶叶粘在一起成了肿物.
茶叶发酵结束后，人们把这些茶的肿物捡起来，用手解开，放回茶的堆里，也有粘在牢里的人.
如果勉强解开的话，只能把茶弄碎.
只能再放一堆，变成肿茶，也就是所谓的普洱茶老茶头.
、拜拜普洱茶头口感特征:口感醇厚、光滑、耐泡，是熟茶中必喝的优先品.
茶汤入口光滑，口感醇厚，汤色红润.
茶汤入口的陈香逐渐散开，尤其是喉咙里的茶汤似乎更光滑.
茶头非常耐泡，甜度和亮度非常高，喝得越好，喝得越好，甘生津就越光滑.
辨别老茶头从外质和内质来看，老茶头在外质上，颜色为褐色，自然卷曲紧凑不规则，块大小不同，相对紧凑，清洁无其他附着物.
内质香味以陈香为主，味道稍微醇厚，口感光滑，甜，汤色红亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性.
鉴别方法具体如下:
.1.观形和色彩.高品质的老茶头形状紧致.
颜色是棕色，看起来没有色差.
茶块表面没有霉菌的迹象，其他杂质也没有混入茶块2.
闻干茶味，接近干茶.
新做的老茶头有点发酵的味道，但也有熟茶特有的香味.
如果霉味和仓库的味道混合在一起，大多是湿气变质的老茶头，建议不要喝.
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我不知道该喝多少茶.
好的老茶头，汤的颜色红，透明，入口光滑，有甜味的劣质老茶头，汤的颜色暗，入口薄，有酸味，有霉味，喝后喉咙干燥，可能不会变长.4.耐泡度长的优质老茶头很耐泡，即使泡到十五泡，茶汤的口感也很甜.
储藏20年以上的老茶头通常能够泡二三十泡左右，最后茶头也不会完全散开，还可以把叶底煮一下来喝掉，茶汤透着淡淡的甜味.
