普洱茶的鉴别：年份 “普洱茶鉴别”这个话题不太好写。一是一己之见和喜爱，难免偏颇。二是如果不举例说明，很难用具体茶品让读者去理解和对照。但举例又会有褒贬之嫌疑。特别在等
普洱茶的鉴别：年份.
“普洱茶鉴别”这个话题不太好写.
一是自己的见解和喜欢，偏颇是不可避免的.
第二，如果不举例说明，具体的茶很难让读者理解和比较.
但是，例如也有评价的嫌疑.
尤其是在分级鉴别这个话题上.
既然想起这个话题，就写下来，一起交流吧.
如果你不同意，你会笑的.
普洱茶是后发酵的茶，其陈化过程多为菌类参与的发酵，普洱茶与其他茶类最重要的特征不同.
在后发酵的不同阶段，普洱茶的味道会有不同的特点.
在这里，我们将分享茶、品茶过程中的经验.
熟茶1-3年:由于堆积发酵，发酵产生的不稳定杂味和堆积气味明显.茶汤不清澈.发酵技术成熟，茶质量选择良好，发酵味比较轻.
例如，2013年大福普洱的熟茶发酵被误认为已经有3年的陈期.
4-5年:茶陈化相对稳定，杂味明显减轻，茶汤清澈.
但是，光滑度和甜度还没有达到理想的口感.
例如，2005年福今珍惜普饼，2010年喝的时候，大家都认为是可以喝的茶，但是还不是经常想起喝的茶.
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此图是新熟茶汤的颜色.
5-10年:变化相对稳定，每年都会感觉到茶的光滑度增加，甜度增加.
茶汤开始透明明亮.
从10年开始:茶汤中明显感受到米汤般的浓厚感，甜度更加明显.
口感流畅，有明显的快乐感.
其陈化的具体原理可以参考以前的文章普洱熟茶的效果.
以2005年福今珍藏普饼为例，从2015年开始，在茶友的日常手边喝茶，很快就喝了这杯茶.
，图从10年熟茶汤15年开始:明显感觉身体舒适，胃明显温暖，体感舒适.
以前留下的大部分熟茶的茶叶水平不太高，口感上很遗憾，味道平坦，口腔愉快.
目前档次较高的熟茶是2000年的白菜班章熟茶，口感和体感均衡.
我自己喝过最古老的熟茶是七十年代末，保管好的茶真的很舒服.
在这里，感谢老茶友的分享，他爱普洱茶几十年，有机会喝这些茶.
、、、、、如果发现茶底发黑发硬，一般是过度发酵或过度潮湿.
生茶，1-3年:有明显的香味，茶汤黄绿，茶力直接，容易产生饥饿感，过度会引起低血糖.
第三年的时候，还会有返青的现象，有类似青草的味道.
这个年份的茶，大家很容易找到.
4-5年：出现蜜香，茶汤呈淡黄色.
茶汤开始变得柔和一些，但茶力依旧很强，霸气不减，原来新茶本身的苦涩味依旧.
可以找大益、福今、岁月知味等品牌2011年左右的茶比较.
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图为新茶茶汤.
5-10年：茶力并没有随时间而减弱，只是在感觉上生涩感渐弱，茶汤醇和感增加，没有了新茶高冷气场，显得亲切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了.
打个比喻，和新酒老酒的区别一样.
大益、福今、茶在堂系统的茶可以比较，选择的范围很多.
从10年到15年:喝的很多茶，从第10年开始，变化激烈，味道不稳定，出现杂味，然后出现淡淡的药香，逐渐稳定后，茶汤明显增强浓厚感，体感温暖，茶力弱的人也容易接受.
茶汤呈红黄色，如果茶量大，或者闷泡时间久一点，茶汤出现亮红带褐色.
十年左右的茶，可以选择大益、福今体系的茶比较，级别不高的茶的价位还是很容易入手的.
十五年的茶，价位会比较贵些了，一般也在大几千的价位了，可以找有小量装的茶尝试，如茶在堂的“远年竹筒茶”.
，图14年茶汤，茶涩味基本消失，茶汤红，茶黄色，与熟茶酒红不同.
生茶的霸气已经去了，但还是生茶的感觉，和熟茶完全不同的味道.
老茶使人体感变暖，胃里变热的感觉更加明显.
茶力强的茶，力度还是很足，比如“大白菜班章”系列的高端茶.
90年代下关沱、97水蓝印、2000年7042等可以作为尝试选择.
20-30年:这个时期的茶，可以用清洁仓库的88青比较.
茶汤红，味道柔和，老茶的气场出汗，身体舒适.
因为那个年代的普洱茶，在选料上并不精细，所以在口感上的愉悦度会略差一些.
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30年以上的茶：本人因机缘喝过的几款，如大益厂样品茶、干净仓储“红印”.
体感的感觉很舒服，有一种放松的温暖，喝了之后很想念.
放了这么多年，还是鲜茶的口感，自然不会成为很多人想象的熟茶.
年份的鉴别一定是基于清洁的自然仓库.
根据仓库条件的不同，陈化的过程有点不同.
受潮湿和湿仓茶的鉴别，变化条件复杂，年鉴别有一定的困难.
以上举例的茶，无论多少年，茶底都柔软有弹性，茶汤滋润.
茶汤的颜色变红的话，茶汤变硬的话，必须仔细评价茶汤和茶底.
因为有伪装的可能性.
