普洱茶属于什么茶系?

　　对于普洱茶属于什么茶系？这个问题我想很多人心中都有疑问，那么对于这个问题我们应该从哪些方面来看普洱茶属于什么样的茶系呢。今天，笔者从外形来评价普洱茶的茶系。

。新生茶

在鉴别普洱茶属于哪个茶系时，必须知道茶性的知识。新生茶的茶性大大接近绿茶，提取过程中要避免熟汤的味道，水温稍低，出汤快。此外，泡这种茶的关键是掌握其原料的特点，如茶树的品种、茶区的特点、树龄、水平、生态等。并且这种茶在属于滋味浓强的茶，所以水温要略低，浸泡时间要短。

　　2.新熟茶

　　这种茶在正常情况下与老茶相比，是有一些不足之处的，例如茶汤的透亮度不够，香气不够纯正，滋味不够醇厚，并且会经常带有少许令人不是很愉快的感觉，比如堆味和较重的苦涩味等等，并且新熟茶的水浸出物是溶解非常快的，所以在泡的时候我们要尽量做到扬长避短，这些工序做好以后我们再次通过高温洗茶的方法去除茶叶的杂味，然后再降温冲饮，其冲泡的节奏要略快一些以避免苦涩味出现。

。老茶

。老茶一般要求高温醒茶。高温提取。相对来说，老茶的投茶量比老茶少得多，提取水温的老茶稍高。对于很多老茶，浸泡时不断地打开盖子，叶底稍微冷一点，茶的味道就会一点一点地散发出来，用这种方法浸泡滇红茶的话会感觉到不同，所以试试这个方法吧。老茶的另一个特性是经过多年的沉淀，有的老茶因储藏不当而有异味，这些都可以在高温下多次洗茶，尽量消除这些危险。

　　4.条索的松紧程度

　　我们在鉴别普洱茶属于什么茶系的时候还可以从条索方面来了解哦。一般而言较紧结密和重实的茶投茶量要较小，所以冲泡的水温要高一些，而水的温度不仅可以充分醒茶。还能让紧结的茶叶散开，并使得溶解速度加快，好让投茶的量得到控制。不过对于有些年份的茶来说最主要的是注意控制冲泡的节奏。