可以这么说，生茶有生茶的好，熟茶有熟茶的好，老茶有老茶的好，中生代茶有中生代茶的好。我们在判断一款茶的品质时一定不能脱离了它的生熟属性和年份归类。
平时遇到的问题是各地茶友客人最多的问题。首先，我们必须明确洱茶不止一种。其次，好的普洱茶们材料不同，加工技术不同，保管方式和时间不同等原因，彼此之间也没有比较性。就像我们很难要求不同历史时期的人一样，我们也不能要求一个男人和一个女人承担同样的重担，也不能绣同样漂亮的花。我们以前说过，不应该把某个历史名茶(例如红印)和所有的茶相比较只应该和同时期的茶和同价格的茶比较。
可以这么说。生茶有生茶，熟茶有熟茶，老茶有老茶，中生茶有中生茶。我们在判断茶的质量时，不能脱离其生熟属性和年分类。
以下具体看法是个人观点，如有不同意见请保留。我不知道茶就好了。
。新熟茶
。我们所说的新熟茶一般在5年的保管期以内，必要时可以延长到10年的保管期以内，也就是我们之前所说的第、第二阶段，仓库状况以干仓库和自然仓库为主。
如果不给熟茶口感.香气分类，实际上可以分为气味海系.下关系和昆明系。为什么被称为系？意思就是这些茶厂的老板或者技术骨干主要地是早年在某个大厂工作过，从大厂出来后在新开的茶厂按以前该大厂的用料.工艺等做茶，形成有基本相同的口感香气特征体系。口感香气上面的差别实际上反映出了不同的茶厂在用料.生产工艺和生产环境等方面的差别。
在10年以下的自然仓库保管的茶中，气味海系的茶突出了明显的熟米香，也有被称为糯米香的人，发酵的重量一般是7成熟左右。发酵.散堆等环节比较充分的话，气味海系的熟茶容易被接受，现在的市场占有率是明确的。相比之下，下一关系(代表产品:往年的下一关销售法沱)和昆明系(代表产品:2006年以后的7581熟砖)的熟茶在10年以内保管在干仓库没有好处。至少到现在为止，我还没有喝过十年陈期内美味的下关销法沱和昆明7581砖(我的个人喜好和个人味道，以此为依据)。事实上，区分起来也很简单。前三口一次喝酸的不是下一个关系，而是昆明系，明显的熟米香基本上是气味海系的茶。
另外常见的是，泡茶喝起来有明显的铁腥味(也就是说，口中含有铁器的感觉，这在近10年的新熟茶中很普遍)，一定是茶汤中氟含量高的原因，氟含量高是因为材料粗老。
。二。老熟茶
。有些茶友拿着新熟茶的要求来测量老熟茶，闻一点陈就叫湿仓。其实，好吃的老熟茶和好吃的新熟茶一样难找。
我们一般把十五年以上陈期的熟茶称为老熟茶，十五至二十年称为第三阶段，二十年以上称为第四阶段。
作为三阶段以上的老熟茶，我认为香港的传统仓库(被称为湿仓库)仓库也很好吃。除了熟茶所分享的甜而光滑五因子标准外，好的老熟茶还应具有化学感和气韵。化感是指茶汤的入口不像干仓中的生代茶那样收敛，入口很快就会化，有发散感，有口中有无的话，有无的话的奇怪感觉。气韵生动，喝茶要有精神，茶汤入口产生正能量和喜悦，喉咙伸展，有想喝的感觉。
最后，老茶的香味和新茶有明显的不同，香港的传统仓库一般是参香和药香，比新茶的香味高雅高贵。
需要补充的是，特别是干燥保管的老熟茶，由于变化(熟茶也有变化的问题)的原因，往往比新熟茶差。曾经云南省茶叶公司的朋友带来了90年代初昆明茶厂生产的福禄寿禧熟砖，想送到拍卖公司的拍卖台，但试过后确实很失望，放得太多，口感很差。另一位旅日华侨委托人送来了早期出口日本的7562熟砖，同样放得太干，口感不好。
前面，下一个关销法沱和昆明7581砖在第一阶段。第二阶段，如果干仓库保管，口感一般，但经过香港传统仓库后，往往会给我们带来惊喜。
在我看来，熟茶是喝第一阶段的精品，还是喝第四阶段的精品，中间阶段特别好，价格也不便宜。当然，第四阶段的精品(如文革砖)价格更高。
三.中生代生茶
对普洱茶的理解要遵循它的客观规律。这句话怎么理解呢？就是说，不要以为把新熟茶随便放放就会变出参香药香来，同样地也要用完全不同于熟茶的思维方式来看待不同时期生茶的表现与变化。更彻底地说:把新熟茶、老熟茶、中生代生茶作为三种完全不同的茶比较好。
红印宋聘被认为很好吃，但是因为不能把红印宋聘作为唯一的基准来衡量所有的生茶，所以把普洱茶人为地分成几个时间段(我分别分为04年以后.04年到96年.96年到86年.86年以前)中生代生茶包括04年至96年和96年至86年两个时间段，其中基准茶不一定是最好的，但试喝这些基准茶至少有一个比较。有一个方向。从实践到理论，从理论到实践的学习过程。
这些基准茶几乎符合三句话的标准，即强烈而强烈的茶气、丰富而愉快的味道、持久而持久的香味。茶的气味强烈而强烈。香味持久而持久的话，这种茶一般茶质厚，仓库干燥，味道丰富，苦涩有冲击力，但喜悦是苦化甘.涩转津速度快的具体表现。这些标准和熟茶的标准有天壤之别吗？
从历史的传承性来看，长期持续生产大量产品的大型工厂的表现更加突出，尤其是气味海茶工厂在原料的使用和组合技术方面占有绝对优势。否则，世界非物质文化遗产为什么只落在大益(气味海茶厂)的头上？因此，我在三语标准的基础上增加了味道最深的判别标准。这是对茶的材料、技术、仓库和今后的转换方向有意义的判别标准。
雷达发现目标需要特征参数，三句标准和味道最深是我判断中生代好茶的特征参数。如此说来，能够拿得出手的中生代好茶大概就可以排排队了，80年代中期以来存放较干的厚纸8582.88青饼.92方砖.96紫大益青饼.97水蓝印7542.00年无R红大益7542.01年简体云7542.01年四号饼，大概就这些了吧。2007年初，白水清先生第一次来北京，有茶友问他88青之后什么茶有价值，我至今仍清楚地记得他的回答就是上述后五种茶。今天再看，白先生当年的回答是真诚而实在的，当然，其中有些茶因为订制者的不同而会产生几个不同的版本，用料不同.仓储不同.品质也各异，这是爱好者要十分留心的。
也会有人喜欢同期其他茶厂的产品，但在反复比较之后，我还是更欣赏大厂特别是勐海茶厂产品中的那种独特的神韵。从性价比方面考量的话，有些下关茶厂的产品比如被称为83铁的90年代初无纸铁饼（一说为去了包装的8653）.仓储得当的1999至2001年间的中茶牌繁体字铁饼.01年厚纸8853等都可以列入其中。另一种茶不容忽视。有一定年份受到相当多茶友喜爱的下关甲沱。
至于老生茶，建议大家找邓时海的《普洱茶》和杨凯的《号级古董茶事典-普洱茶溯源与流变》看看，虽然有个别欠条，但整体写得很好，只是老茶的价格已经不是普通消费者可以讨论的了。围绕近年来生产的新生茶，的人很多，说的也很多，我个人认为可以再看一遍，等待中生代好茶的特征参数的出现，等待材料、技术、仓库等各方面的要素在实践中得到一定程度的验证后再得出结论。
