摘要
（一）依制法分类生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到…
根据制法分类茶:采摘后自然发酵，茶性刺激，放置多年后茶性温和，好的普洱通常采用这种制法.
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝.
以1973年后为分界点.
(2)根据保管方式分类，指通风、干燥、清洁的仓库，茶叶自然发酵，陈化10~20年比较好.
湿仓普洱:通常放在地下室、地下室等湿地，加快发酵速度.
茶叶中含物多破坏，泥味和霉味多，湿仓普洱陈化速度比干仓普洱快，但容易发霉，不利于人体健康，不主张销售和饮用湿仓普洱.
(3)按外形分类，1.
蛋糕茶:扁平圆盘状，其中7个蛋糕净重375克，7个1筒，1筒重2500克，故名7个蛋糕.2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克.
250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克.3.砖茶:长方形或正方形，多为250克-1000克，这种形状主要是为了方便运输.4.金瓜贡茶:压制成大小不同的半瓜形，从100克到数百斤.5.千二茶:压制成大小不同的压条型，每个茶条的重量都很重(最小的茶有100斤左右，故名:千二茶叶粗壮肥大的叶片茶6.
散茶:制茶过程中没有压制成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整个茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细条状的芽尖茶.7.普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多.
