石模压制真的是普洱茶紧压的最佳方式么?

、爱普洱茶的茶友在世间经常听到古法石模压这样的说法.

许多企业乐于将石头压饼作为标榜茶的优点之一.

那么，石模压制真的是普洱茶压制的最佳方法吗？.

传统普洱茶压制实际上主要是石模压制(也有木模压制).

自上世纪中叶以来，普洱茶的生产开始引入机械辅助，机械铁模压制也基本从此开始.

根据普洱茶饼的压力程度，一般分为铁饼和泡饼.

手工石模压制的茶饼都是泡饼，机械压制由于压力可控，有铁饼和泡饼两种.

当然，一般来说，机械压制的泡饼的压制度比手工石模压制高.

手工石模压制的茶饼压力均匀，机械铁模一样的中心和边缘有压力差异.

有茶友会将压制茶饼的石制模具读写成“石磨”.

实际上它应称为石模，读音为“mú”.

模字有mè、小米两个发音，作为名词，在使材料成为一定形状的工具时读mè，但误读为第二个发音小米的概率很高，误读为石磨.

其实，一个做的是茶饼，一个出来的就只能是茶粉了.

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手工石模压制也好，机械铁模压制也罢，两者之间并无必然的优劣之分，两者实质差异仅在于紧压程度，而选择哪种紧压形式只取决于制茶者的取向以及对茶品仓储转化预期的设定.

茶饼紧压程度越高，相同仓储环境下陈化速度越慢，但茶质较易保存，茶品转化后越容易出花蜜香.

紧压程度低的茶品，陈化速度会较高紧压度茶品为快，汤质较滑，但香气偏弱.

-当然，上述茶品的特质不仅受压力的影响，还考虑茶精的选择、杀青干燥工艺等的影响.

在同一饼茶中也可以观察到这种压力程度带来的茶质差异，茶饼窝的压力程度比其他部分高，对冲饮料也可以发现差异.

#压迫茶的创造，最初只是为了满足茶的远程储藏的需要.

紧压茶在运输中对于空间的利用以及低损耗率都是散茶所无法比拟的.

因此，压制茶在早期主要供应远离产茶区边疆少数民族地区.

当近代发现普洱茶越陈越香的特质之后，普洱茶的紧压也被发现对于茶品的后期陈化有着重要影响.

，在过去生产力不发达的时期，手工模压几乎是当时唯一的选择.

而后的机器压饼大大提高了压制加工的效率.

但是石模压饼仍然有生产灵活，适应小规模加工等特点留存至今，两者有不同的适用范围与存在价值，并非如坊间传闻一般“机械压制损伤茶质”，而所谓制茶“古法”，也不代表着真理的唯一性.

对于茶友而言，手工石模压制也好，机器压制也罢，根据自己的口味取向和对于茶品陈化的预期选择方才是根本.