如何鉴别普洱茶?

普洱茶，最有发言权的应该是台湾人、香港人、台湾人和香港人从1960年代开始喝普洱茶，普洱茶的几次炒菜也和台湾人和香港人有很大关系，台北市的茶馆里也有很多茶人

第一要诀:清闻其味

不论普洱茶的生熟、新旧、好坏、形状、价格，首先要闻茶，陈化发酵数十年后，一定会老化，但霉菌不应产生(霉菌表示陈放空间潮湿或过于潮湿)。陈而不霉，陈年的老味在醒茶时通风散发，霉味因茶质变差，从内到外受潮发霉的味道，霉味的茶如此变化或味道(加菊花提取)失去了真正的美，所以闻其味道很重要，如果50年的茶闻起来霉味不自然，加入100年也没用，所以一定要有观念

第二要诀:纯识别其颜色

茶品没有提取之前，先闻清洁的味道(没有异味或臭味)，然后泡沫，普洱茶品在正常环境下保管

现在很多商家和消费者都有错觉。普洱茶放得很长，提取的茶汤颜色一定会变黑或变墨。其实，真理只有一个。那个越陈越香，普洱茶发酵后，从淡黄变红，茶气越浓，有点油光，不会变黑。提取新制作的生茶品时，像台湾茶一样新鲜有弹性，汤色像金黄色，入口苦涩，等待发酵氧化需要时间，利用空气中的水分和空气环流产生发酵氧化效果，时间越长，刺激性越低，茶质越醇厚(当然成本相对增加市场上流通的好茶会很多吗？另外，制造美丽的销售谎言也不是伪造者的专利吗？与伪造者相比，当然是数不清的，所以色香味俱全的法则必须先设定才能谈价。否则，遇到杀价名人是伪造者的最爱生意的真实性和持续性是相互培养的，不是因为你喜欢杀价，而是因为我提高价格杀了你，实际上知道珍惜顾客的人越富有。再次苦口婆心的通知，普洱茶的好处决不是偶然的，也不是年代和标价知道的，喝的好吃，喝的舒适，喝的没有压力真的很好

第三要诀:正存位

所谓正，不偏不倚。普洱茶制作完成后，最重要的是陈放空间和时间的长短，在普洱茶的众多消费者中，真正理解茶的陈化环境和氧化发酵的时代，本人喝茶健康，喝优秀，一直在推进，所以在这里特别强调老生常谈的观念问题，茶的陈化时间不是3.5年，而是酒精和美味，至少需要20~30年才能达到美味的境界在地下室和不通风的地方，生茶、熟茶、新的、旧的、爷爷留下的都没用。所以聪明的消费者，请用智慧问销售者你心中的疑问。例如，年代如何看待，如何判别茶的成熟，如何分开干仓，湿仓，区别在哪里，如何选择等问题，相信有些不肖业者可以自律，普洱茶的持续性可以健康地继承，子孙可以体验祖父的做法。孙子喝，祖父留下。孙子卖的意思。

第四要诀:气品汤

上面有茶气和生气的气字一样，但意义完全不同。愤怒的气体看起来很丑，茶的气体看不见，很舒服。因为这样的形容比较能带入领悟，不然茶气对多数的茶友品茗者来说，还是很含糊的概念。茶吸收附近的味道应该是众所周知的现象，因此气体的重要之处是判断茶的陈化环境和氧化时间的长短，茶本身表现出多年来陈放的环境空间和时间的好坏真伪。

现在普洱茶很受欢迎，有多少人自我困惑，总是怀疑普洱茶真的那么好？经常在熟普洱.霉变普洱中旋转的茶友们，应该认真考虑，有足够的机会供饮食者学习，也有购买的机会，接触的茶是真的还是错的，融合贯通，积累能力，有可能以正确的观念提高。

好茶和壶，加上好朋友，心情好，陈年道地，质量纯粹的普洱入口，心情舒畅的茶进入人体内部运行，促进毛孔出汗，暖胃舒适地凝聚在骨骼中，清流，全身肌肉肌肤清爽，持续入口，飘荡舒适的境界，真是我来自村庄，贫寒的书很难读总之，好的普洱茶是时间和空间两者相互映衬的，时间越长，空间越好，茶自然越好。你知道吗？

第五要诀:六不政策

1.以错误的年代为基准棒

因为年代往往取决于价格的高低，所以想卖更多的钱，顺便让客人放心，安慰自己的产品能力和购买能力。再次说明，50年前的坏茶保管50年后会好吃吗？50年前的好茶，如果在保管中受到湿气和污染，有价值吗？因此，在这里还是苦口婆心中，年代只能作为参考，不能相信。

对于普洱茶来说，年代越长越好(普洱越老越香)，但是越长越适合放在仓库里，避免在潮湿的空间里喝老普洱茶。一句话，老普洱茶老了也有性(茶性)，老了也有气(茶性)，老了也有韵(茶韵)，老了也有品质(茶质)，如果普洱茶有性.气.韵.品质，年轻一点也没什么，怕老了也没什么，只有苦.涩.难以咽下的霉味，所以年代只能作为参考的条件之一。

　　2.不以伪造包装为依据

　　据说坊间伪钞至少有上亿元在市面上流通，那么茶的包装是不是就不能完全当作依据呢？一定是这样！因为科学进步，印刷技术加上人为有意造假等情形，茶的生产工序及生产包装依据要如何追根究底呢？

　　先听价钱.年代与包装三因素套套看是否合理，50年代的老茶有很多；红印要多少有多少；批发更便宜；红印一饼几百元或几千元而已，量多另议？！年代.价格.包装没有逻辑观念和报价不符合市场行情，聪明的你还买吗？另外，销售的人素质参差不齐，想代替跑步和走街，想发普洱的财产，不知道普洱学的干支商，包装包装，包装包装，中国字义好，也是有趣的形象！

book3.不以深浅汤色为借口

基本上，只要生茶是干净的，通风良好的陈放空间发酵的茶，即使放置50年或100年，茶汤的颜色也不会变黑或变深枣色，绝对是油光充足的红枣。有些茶商此时就会在冲泡上用些小技巧来弥补一下，例如置茶量少一点，出水时间快一点，如此一来即能多少「盖」过去一些。切记真理只有一点，就是越陈越香，越泡越好喝，茶的汤色是极富生命力之感，而不是闻之杂味久久不退，喝之喉头不悦之怪现象，有道是，好茶一杯入口心旷神怡，二杯入口人生何求，您能体会到如此绝妙的境界吗？

　　4.不以添加味道为假象

　　谈到这里，当然就要特别强调味道，所谓味道，顾名思义就是用闻香的方式体会判断，而感觉出来的香气频率即是所谓的味道。所以在毫无准则之下，公说有樟香气味，婆说有参香陈味，而业者「杂味十足」。其实生茶品唯一的味道就是樟香味，陈年老味老韵。熟茶品因人为发酵的重量而存在一些熟几分生的争论，最好的方法是发酵少的茶品和组合蒸压时间越短(发酵时间过长，茶性完全软化死亡，失去越老越香的意义)。)组合蒸压的时间太长，食物蒸得太多，担心不成熟，又蒸得太多，这样放茶有意义吗？因此，生茶品在不堆积发酵的情况下，陈放发酵的陈年味道直接散发樟香味，看其散发的味道是否强弱，聪明的消费者如何体验，选择自己的最爱。

5.霉味仓库不要呼吁

命令仓库是决定普洱茶好坏的最重要的一环，仓库不是指普洱茶的采集。成型后陈放的空间，仓库不同，有什么区别？

　　货比三家不吃亏，用同质比价.同价比质的理论定标准，相信普洱茶的世界及未来一定美好无比，个中好坏冷暖是没有侥幸的这是老爱听爱编故事的业者及消费者所无法体会的。

　　6.不以树龄叶种为考量

　　当下众多的消费者大多以为大叶就是野生，不然就是乔木种，而众多业者依然迷信大叶才有市场（但愿笔者的专业告白能有拨云见日之效果）。

　　仔细观察叶子如果是大大.平平.薄薄的，一定不可能是乔木种，更不可能是野生种（因为正统普洱茶地处中国云南，位于云贵高原，生长条件极为适合，历经数千年之久）。市面上一些新鲜无比.经商业色彩包装，又经商人要求及消费者的错误需求下，茶农自然以市场为导向，满足消费者需求才是生意，才有利头的前提下，自然就发挥「生意茶」来满足市场。

特别强调，传统的普洱茶品不需要化学肥料，也不需要农药，新鲜的大叶种，叶子大，平坦，薄茶品在商业利益的需求下种植，一年四季都可以收获，土壤、水分、空气、养分、阳光、自然生产快，农民小时候印象中的农产品因为是有机的，所以没有农药和化学肥料。

人为栽培的灌木种普洱茶之所以、薄是因为有阳光、养分、水分照射，经过充分的光合作用，生长速度自然快，意味着闷豆芽菜，真正的云南野生普洱茶没有施用化学肥料和农药。傣族人收获后，阳光萎凋，制作后陈放，等待发酵，使新制作的普洱茶中的苦涩、涩味和茶碱不能密封原理，由空气中的水分流动催化(陈化发酵)，时间越长，茶的刺激性越低，发酵也越完整。正因为如此，陈放成本、仓库的不同空间、管理技术等问题是既得利益的经销商不想承受的，形状下，虚假、成熟、浮报年代等情况不断出现。

　　所以由叶子的大或小，是无法判别乔木或灌木的。草本植物中，乔木有大叶、小叶、灌木也有大叶，不考虑叶种是真正的意思。这个普洱六不政策在中国人的认知下形成了正确的观念，期待大家理解，喝好茶，喝好茶，是福报，继承这个福报，我们幸运地喝好茶不也是祖先的先知和传播吗？所以，我们应该知道幸福、幸福、幸福、幸福。