鉴别普洱老茶一、所谓“剑谱”就是通过对茶的包装、型制等的审视判断来鉴定一款茶的真伪。二、开汤鉴茶，特别是“盲评”，通过对茶的实际品饮被称为判断一款茶的“气功 ”。
，约2007年购买，在北京马连道某茶城某茶店。茶商告诉我是97水蓝印，由于对茶商的信赖，我没怎么想就买了剩下的两张，一张放在茶馆的博古架上，一张分解成茶样。喝汤，怎么说，保管是南方的自然仓库，有涩味，但不太强，后面也有水果香味，有点体感，但不强。
几个月后，深圳茶友金也来访，说这茶有问题，他也不知道问题在哪里。从那时起，我一直怀疑这个九七水蓝印的真伪。
摇晃了好几年，期间尝试了不同地区茶商提出的不同九七水蓝印，和很多茶友一样对茶有想法，但心中的疑问还没有完全解开。
我们知道，要判断老茶的真伪，必须掌握两个功夫。一是剑谱二是气功。我们现在试着用这两个功夫来解谜。
1.剑谱是指通过对茶的包装、型制等的审视判断来确定茶的真伪。
我们看云南七子饼茶的七字，这应该是1993年以后出现的。1996年以后大量使用的大七，与以前茶的七字明显不同的八中的茶字呈湖蓝色，印刷粗糙，这是当时困惑我的主要原因，以下是中国土产畜生产出品公司云南省茶业分公司，其中繁体字，一般来说应该是茶业的繁体字，当时也有使用繁体字，但是深刻的七子世界看到的蓝色印象字。 
保存完好的内飞从手感到印刷都符合，特别是茶厂的简体“厂”字和黑体字，都是九六年以后产品的特征。
综上所述，仅从“剑谱”似乎不足以证明这款茶一定不是水蓝印，除非有证据证明当年的97水蓝印外包装纸上印的一定是繁体“葉”字。应该也不是1999年至2002年勐海茶厂的正品，因为那时候的厂货正品应该是傣文内飞。 
所以要判定它的真伪，还得开汤。 
二.开汤鉴茶，特别是“盲评”，通过对茶的实际品饮被称为判断一款茶的两门“功夫”中的“气功”。老茶人.茶商对普洱茶的品鉴有自己的方法，这些方法科学合理.是否实用.是否系统被称为茶水平的高低。当然，这些方法也反映了茶鉴定者从历史到现在，从制作到仓库，从自然到精神等各方面的认识水平。
我曾在2007年.2008年提出过中生代茶的三句标准，即强烈而强烈的茶气，丰富而愉快的味道，持久而持久的香味。这个标准对判断中生代茶有一定的作用，今后也会继续发挥作用，但是从今天开始，这个标准还不细致，对经验不足的初学者有一定的操作性，但是不具体。味道最深标准的加入可视为判断中生代茶(特别是大工厂茶及其材料和仓库、年等综合因素)时的杀手。
与三句标准同时提出的普洱茶基本提取方法，从另一个角度保证了评价意见的客观性和稳定性。
。这次汤品鉴的意见怎么样？
汤色茶红，润茶一次后第1.2泡有烟味，有未转换的青味(表示仓库和年份)，2、3泡有点酸，化学缓慢，与9、2方砖、黄普5号和以前试过的97水蓝印相比，味道最好的感觉变淡了叶底鲜活。浅棕色略呈青色。
结论:这是02.03年生产的茶，南方自然仓库，可以喝，但绝对不是九七水蓝印。
图文/黄刚
