很多人在泡茶的时候，可能都遇到过这样的困扰：“茶汤要不要出尽？”有茶友问：“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗？
许多人在泡茶时可能会遇到这样的问题:茶汤出来了吗？”.
有茶友问：“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗？.
怎么我看有人用玻璃杯或者大壶泡茶时，每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤？”.
还有茶友问：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？杯子和泡沫有什么区别？”.
其实上面的问题，都牵扯到茶叶冲泡时的几个概念，分别是“留根”.
“坐杯”和“闷泡”.
你是什么意思？有什么适用范围？今天的编辑和大家一起提高知识.
.第一.留根是指每次倒茶汤时留下一部分茶根(也称为汤底)在提取茶中，然后用水提取下一个茶根.
目的是继续茶的味道，味道没有太大的起伏.
“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高.
且不怎么耐泡的茶叶.
留多少由茶性及茶量定.
6分留4分，7分留53分等.1.最常见的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶的时候.
比如在用玻璃杯冲泡绿茶.白毫银针.白牡丹时，我们会留下部分茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道.
留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的口感体验.
也可以均匀茶汤浓度，避免出现前几杯柔滑鲜香，后几泡变宛如白水般的窘境.
看到这里，也许有人会问:用碗泡绿茶时，可以用留根泡吗？如果用白瓷盖碗泡茶的话，不建议茶友们用留根法.
最后几滴茶是精华成分，如果茶浓度不够的话，用留根法泡茶的话，下次泡茶的时候会变得苦涩的可能性很高.2.不仅用玻璃杯，用大壶泡花茶和红茶，还用留根泡法.想一想.大壶的水泡茶，估计茶的浸出率达到80%，更高.
如果不剩下一部分茶汤做面料，估计第二壶茶就没有喝的欲望了3.
煮茶时的留根.
煮茶就是煮茶喝.
煮茶过程中，茶与水直接接触，经过短时间的沸腾，茶中的物质被析出，溶于茶汤，形成独特的风味.
以煮老白茶为例，每次出汤都不要把茶汤倒干净，留下一部分来继续水.
这样，每壶煮的老白茶的老白茶味道醇厚柔软，不会有太大变化.
每煮一壶茶，把茶汤倒干净，茶汤浓度就会立刻下降.
喝第一壶茶有很强的枣香的可能性很高.
药的香味，喝第二壶茶的时候只剩下粽子的叶子的香味，第三壶的时候口感清淡，味道不太好.2.坐在杯子上，从字面上说，坐在杯子上是让茶坐在杯子里.
实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间.
平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味.
但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜.
这时候，我们就会延缓出水的时间.
至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断.
如果是提取岩茶的话，建议在第四泡之前延迟10秒左右出水，茶和水多接触一会儿，味道就会增加.
到了第八泡，坐杯子的时间会更长，约1分钟.
、坐杯和闷泡是不同的性质.3.闷泡，闷泡，可以理解为闷泡.
闷，指的是密闭，不透气.
形成无聊的条件，必须有密闭的空间.
泡一泡，即茶叶泡水.
我们平时说的闷泡，加入足够的水后，盖上盖子闷泡，至少3分钟.
例如，使用紫砂、盖碗等盖子的茶具，可以达到闷泡的效果.
闷泡其实是比较极端的做法，容易表现茶的缺点.
也是茶叶审查常用的手法，一般审查茶叶，乌龙茶2分钟，3分钟，其他茶类5分钟，闷闷不乐.
例如，有些老茶客喝茶，想知道茶有什么缺点，盖上泡沫，等茶汤凉了再品尝，找茶的缺点.
有些茶友泡茶的时候，突然离开几分钟，没有时间出水，茶被紫砂壶浸泡，盖上碗，刺激茶中最深的物质.
茶汤会变得苦涩，对人体的刺激过大，极大地影响着茶的体验.
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有意或无意的4.
故意留根和杯子，目的性非常强，是为了让茶更好喝.
闷泡是有意或无意识的比较极端的做法.
例如，在评价茶叶时采用这种方法，容易出现茶叶的缺点.
留根坐杯闷泡，明确这些词语，我们真正提取茶叶时，可以正确应对提取手法，提取纯茶汤.
