总的来说，一款优质的普洱新茶，其香气必须低沉优雅、生津回甘必须迅速而持久、茶汤协调度好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度。
许多茶老饕，喝茶时总是把水平粘稠挂在嘴边.
面对这些看起来很高级的词语，很多茶都变白了，到底是什么水平，什么是粘稠度？今天，让我们来看看什么是层次感，什么是粘稠度.
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、包括香气、生津、甜味在内，这种层次感的变化是否按阶段产生顺序，是普洱茶的优质与否的关键.
对普洱茶来说，无论是生茶还是熟茶，都需要良好的水平，其香味也需要变化，每次冲洗后，都会有顺序的变化，呈现阶段性的变化.
例如，生茶最初是花香，慢慢变成果香，变成果香.
这种香味的变化也需要时间的练习.
普洱茶是一种讲究陈化、发酵的茶，新生茶最初是花香、果香、果香后来变成旧味的陈香，新熟茶最初是糯米香、果香等变成后来的栗香、荷香、旧味、陈香.
同样，对于生津回甘度，每个泡沫之间发生变化，最初强调生津，之后出现回甘，随着时间的变化，苦味逐渐消失，生津回甘是否更加明显.
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无论生茶熟茶，优质的普洱新茶都会具备良好的层次感，这是普洱新茶经得起时间考验的关键，如果一款茶，从头到尾，每一冲之间变化甚微，口腔中感觉寡淡，又或者其变化是杂乱无序的，那么，即便若干年后成为陈茶，也难以被认可为优质陈茶.粘稠度.普洱茶的粘稠度就是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚，氨基酸，果糖，果胶质等成分丰富与否，粘稠度主要是靠茶汤入口的表现来体现的，茶入口以后就可以立马判断其粘稠度如何，优质的普洱茶，无论生茶熟茶，在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度.
对于优质的普洱新茶来说，入口以后，能感受到满口馨香，生津回甘快，味道丰富，就可以说明这款茶的粘稠度上乘，所谓“满口是茶”就是很好的诠释了粘稠度.
喝茶的人喝完茶汤后，留下香味，生津快，甘甜有序，这是粘稠度高的茶.
粘稠度高的普洱茶在肉眼上也能感觉到凝固.
总的来说，优质普洱新茶，香气低沉优雅，生津回甘迅速持久，茶汤协调度好，变化丰富，水平丰富，粘稠度高.
只有这样，普洱茶才有越陈越香的基础，在新茶阶段非常淡薄，经过多长时间的陈化也不会变成优质的普洱茶，只有优质的普洱茶，经过适当的仓库，才会变成优质的陈年普洱茶.
