名山茶不是历来都是那么受欢迎的

名山茶不是一直那么受欢迎，最近十年才崛起爆发，成为名山是因为有名.

但有的名山茶不完全是因为它的茶质上乘，而是由各种因素造就的，比如说易武一些名山寨茶，它们的出名是有偶然性和必然性塑造的，例如历史原因，社会经济的变动，商家的炒作和聚集.

但是绝大部分名山茶的出名，确实是由茶质本身决定的，这也是茶叶从不出名到出名的必然.

但是，我们对名山茶的理解有时只停留在表面.

这就像你认识一个人一样，只有从他的衣服和脸上才能初步判断这个人的好坏.

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其实这是不对的.

认识名山茶，不仅要了解它所有的背景，更重要的是深入到实际，比如亲临山，亲自采茶，制茶，多喝多对比，认知才比较深刻和真实.

但，我们往往对名山茶的了解，多半是从别人那里听说的，又或者是初步的喝喝之后就下判断了，殊不知你的认知只是冰山一角.

其中饮料有很多方法.

俗话说得好，再好的茶放在不同人的手里面泡出来的口感都不太一样，何况每个人喝出来的感受.

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在冲泡的时候，有的人喜欢淡一点，有的喜欢口味重一点，有的出汤快一点，而有的出汤又慢一点，所以在喝的时候，感受肯定是不一样的.

但万法不离其中，泡名山茶应该注意些什么呢？我们就来说说.

第一，名山茶一般情况下，冲泡时投茶量不宜过多，水温也不宜过高或过低.

为何？首先，好东西不要太多.

太多才能表现出好东西，就不能充分表现出好东西.

其次，这几年的名山茶说实话，茶的内含物质不如十几二十年前那么多.

因为出名后，采摘量比以前频繁，茶叶本身没有时间积累能量和过多的内含物质.

水温过高时，过渡分析含有物质，后面味道快，水温过低，无法分析.

因此，这几年名山茶的耐泡度也不太高.

第二，出汤时尽量控制时间，不要在喝前三泡得出结论.为何？.泡茶出汤时间的控制程度只仅次于水温的控制，出汤快，滋味出不来，出汤慢，苦涩味就会加重.

在这一重一轻的情况下，就会掩盖掉这茶本身应该呈现的口感.

另外，说到饮料，喝名山茶很讲究.

因为质量很好，所以有必要慢慢喝.

不像大碗茶，只是为了解渴，抬起来喝，需要慢慢感受味道和身体的感觉.

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而这，需要有一个过程，特别是优秀的名山茶，甚至是一般的普洱茶在三泡以后才能完全显示它的“本色”.

因此，在没有喝到后面，不要轻易下结论.

例如，布朗山这边的茶是典型的例子.