普秀茶小课030：泡普洱茶时应该高冲还是低冲？注水手法有哪些讲究？
在此之前的内容中，普洱茶的提取技术主要体现在开茶、投茶量、水温、提取时间的4个要点上.
事实上，注水方法也非常重要必须根据茶类的特征选择不同的注水手法.
(以下内容仅供参考，欢迎交流).
注水的5个变量，注水的速度，水的流动的速度，水的高低，水的粗细，水的流动.
注水速度慢:注水速度慢会影响水温的高低变化.
注水快时水温高，注水慢时水温相对较低.
温度的高低会影响普洱茶汤道的浓淡和汤感和香味的协调性.
水流缓慢:茶和水在相对高温下首先接触，浸出融合度高，香气高，茶的厚度和软度相应下降，茶的下流缓慢，接触水的茶的底部慢慢溶解，出汤时再次在低温下融合，茶汤的厚度和.
水线高低，粗细，走势.
包括水要冲多高，冲不冲在茶叶上，水流粗细，要怎么转圈等等.
另外，注水的角度会影响水对茶的冲击和茶的滚动，对熟茶来说不要冲击和滚动太多.
否则，茶汤混浊不透明，口感也会下降.
都说 “香靠冲，汤靠吊”.
想让茶汤高香，则选择快水高冲，加强力度和速度，让茶叶在盖碗中翻腾，茶叶充分接触注水，但多少会牺牲汤感.
想要茶汤层次丰富，可以让注水水流在一个点上稳定缓缓地注入盖碗中，注水走线细，慢慢吊出味，缺点是会牺牲部分香气.
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一，了解其他注水方式及其特点.环绕法：.环绕着茶壶(盖碗)的边缘一圈，回旋冲水.
注水时，应注意根据注水速度配合旋转速度.
如果水柱需要细，慢慢旋转，如果水柱粗，则快速旋转.
该方式比较温柔，需要一定的浸泡时间.
部分茶友们在冲泡比较细嫩的茶叶时会选用该方法.
旋转低冲:将低水壶放入螺旋方向冲茶，使水壶的边缘和中间的茶叶直接接触水，使茶与水更快更好地接触.
泡茶后几次淡的时候，为了尽快浸出茶汤，可以试试这个方法.
中间定点注水:中间定点注水是一种相对极端的方通常与细水流相结合，缓慢注水.
这样，只有中间的一小部分茶和水直接接触，其他部分以极慢的节奏浸出，茶汤的层次感也最明显.
这种方法适合味道清新，但水平丰富的茶.
、三、活用、多实践总结、多实践总结、茶类多，同一茶类细分为多种茶叶，线索质量特征大不相同，每种茶叶随提取次数变化茶叶特征也变化，注水方式活用多实践总结（在确定自己常喝的一类或几类茶类后，多尝试对比，最终提高某一类茶的冲泡技巧）.
