上期讲了《云南普洱茶评茶表》中的色和味，这期我们接着聊评茶表中的韵。所谓的韵就是茶汤入口咽下去之后口腔、咽喉、身体等引起的反应…..
前期讲述了云南普洱茶评价茶表的颜色和味道，本期继续评价茶表的魅力.
韵是茶汤入口咽下后口、喉、身体等引起的反应，不是茶汤入口的直接反应，而是直接反应的是味道，这是前期节目中说的.
韵略具体化，包括水路、甘甜、生津、喉韵.这四个方面.让我们一个接一个地详细谈谈.
水路
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在《老徐问答》第28期，你可以去《今天的头条》老徐谈论茶.
这里不再重复.
回到甜的地方，回顾名字的意思是甜的，但是在茶中，特别是普洱茶中，这种甜的很讲究.
先来说一说回甘的甜味，大致上可以分为冰糖甜.
砂糖甜和果糖甜.
冰糖甜，甜而不腻，比较清爽，有点发凉的感觉.
最典型的是以前的茶5~6泡后的甜味，那是比较标准的冰糖甜味.
砂糖甜，不是普通商店买的糖甜，而是喝咖啡时用的糖甜，甜度适中，有点焦糖香.
对应这种甜味有代表性的茶是冰岛，冰岛茶的甜味个人认为接近这种糖的甜味.
当然，也有人说冰岛茶是冰糖的甜味，也许是个人感觉的不同.见仁见智吧.水果糖的甜味不是水果糖哦.
甜味淡，但有香味，甜味优雅.
典型的是野生古树茶和一部分野生古树茶，如二嘎子茶等.
你可能会问哪种甜味更好？就我个人而言，我认为任何甜点都很好.
关键是它的甜度不高，持久性也不长.
甜的部位
甜的部位清晰后，看甜的部位在味道中很重要.
通常，甜味是从舌尖开始的.
人口中味觉最敏感的部分是舌尖，敏感度从舌尖向后慢慢变慢.
那么，如何判断茶的好坏呢？1.
回甘速度越快越好.
2、回甘强度越强越好.
3、回甘深度越深越好.
从舌尖到明显回甘最好.
4、回甘面积越大越好.
3、回甘深度越深越好.
3、回甘深度越好.
2、回甘深度越好.
4、回甘深度越大越好.
从舌面回甘到两颊，再到上鄂，回甘深度越好.
5、回甘长度越好.
有些茶的甜味可以持续几个小时.
例如，冰岛茶和老班章，甜味的内容基本上是这样的.
生津，生津不复杂，喝茶后口腔唾液越多越好，舌下鸣泉的感觉最好，生津的速度越快越好.
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当我在喉咙上谈论茶的味道时，我提到了喉咙的韵味.
在这里，我想详细谈谈喉咙的韵味.
人口中喉咙的味觉是最不敏感的地区，特别是对甜味，对苦涩的敏感度稍高.
喉韵是指喉咙的甜味，甜味越明显，深度越深，这种茶的质量越好.
有的茶在喉部的回甘可以甜到喉下2寸，冰岛就是如此.
说到这里还想再补充一点：与喉韵相对的就是挂喉，也叫锁喉.
喝酒的人都知道锁喉，难以下咽的酒肯定不好.
茶也一样，通常质量差的台地茶会有这种现象.
棕榈前说的是让你在喝茶时感到快乐.
让我们谈谈喝茶时不太喜欢的感觉，即苦涩.
苦和涩也是韵的范畴，俗话说苦甜，涩生津确实有道理，普洱茶不苦不涩，大部分都有苦.
关键是这种苦和涩快，越快越好.
化开后当然会回到甘生津.
那是好茶，化不开就会咬嘴.
麻木，喉咙，回到甘生津，越喝越渴.那是错误的.这种茶不适合购买和收藏，后期的转换也不好.
过去相关的读书，想早点从普洱茶白到老茶精？从条索的形状可以看出普洱茶的质量吗？云南普洱茶评价茶表中颜色和味道评价细节.
