普洱生茶的品鉴,可以从“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手

普洱生茶的品鉴，可以从“净，香，润，厚，甘，甜”六字诀入手.

一，净：味正不杂，至纯至净 .

茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础.

但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准.

由于制作技术的不科学因素，制作过程中烟的味道(不是阳光干燥，而是用柴火干燥的原料保管在柴火旁边，吸附烟的味道)、糊的味道(炒作过程中火温过高或时间过长)、馒头的味道(杀青揉搓后没有马上干燥)等杂味.

二，香：山野幽香，清蕴悠远.

普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰.

技术严格，制作精良的古树茶，具有淡山野幽香(不像绿茶香那样奔走，明显外扬).

香味纯粹是判断普洱茶制作好坏的重要指标.

普洱茶干茶的香味，茶汤的香味，杯子的香味，都是含蓄的内敛，闻着，什么也不宣传的饮用，丝线一缕，平静地蔓延到嘴里，留下香味.

不同山头的古树茶又各有特点，如景迈，昔归，冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人，独特的香味.

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三，润：细腻润滑，不粗不涩.

优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限.

总体而言，优质的古树纯料普洱茶，最为突出特点是品饮的润滑感.

四、厚度:气韵丰富，物质丰富季普洱古树生茶厚度主要表现为气韵感(易武茶区弯弓为主要代表)和物质感(布朗山区老班章为主要代表).

气韵感是指茶气饱满，充满口腔整体的感觉，很多老茶友都深有体会.

苦不显，苦不甜，丰富，体感明显.

物质感是指从入口开始，舌面感受到的强烈变化，开始的苦味瞬间变成甘生津，层次丰富，物质厚.

五、甘:回甘生津，舌底鸣泉，回甘是普洱茶饮料中最重要的喜悦之一，是从苦中回甘的过程.

新古树纯料生茶，入口清凉的苦味，瞬间变成甜味，两颊生津不断，有舌底鸣泉的感觉.

苦味是普洱茶的重要味道，甜味退却，变成甜味的喜悦，是从苦味到甜味的整体过程.

其苦度、苦转甘的速度、甘的强度，综合体现甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标.

劣质茶品只有单纯的苦，苦而不化，不退，长期滞留在口腔中，不能产生甜味.

六、甜:尾巴一定很甜.

像蔗糖一样优质的纯材料古树新茶，耐泡，味道稳定，渐进(茶的味道不会突然变淡，全然水的味道)，最后出现的味道一定很甜，像蔗糖一样，像蜂蜜一样，忘记了.

泡到最后可以煮，小银壶、紫砂壶、陶壶都可以，而且苦中甜，薯香甜，味道无穷！.