熟茶也会回甘,与生茶的回甘相似,但区别比较明显

熟茶也会回甘，与生茶的回甘相似，但区别比较明显.

熟茶的回甘要快，一般的回甘是苦味化开后的甜，熟茶的回甘是苦味的感受大大减轻，很快呈现了甜味，即熟茶的回甘是苦味不显的回甘.

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在发酵堆积中，茶多酚的物质被大量转化和分解，消耗和大幅度降低.

只有一些剩余的多酚的物质.

喝熟茶时，苦味较轻，苦味很快就会恢复.

实际效果等同于生茶在良好仓储很多年的时候，回甘体验不断提前，甚至最终产生瞬间回甘的现象，就是这个道理.

熟茶的甜味持续时间长，熟茶的甜味和熟茶的甜味交替进行，伴随着发生.

渥堆发酵以后，纤维素，半纤维素，果胶类物质被分解，小分子化，生成甜润的物质，以单糖，寡糖为主.

这些物质直接呈现甜味，与熟茶的甜味合作，饮用过程中难以区分两者的不同，似乎全过程甜味，其实是错觉.

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早期由于发酵技术掌控的原因，发酵度偏轻的熟茶酸涩感较强，苦味偏重，难以归入我们所说熟茶的回甘.

随着发酵技术的不断提升，轻发酵熟茶的品质得到了很大的提高！《云元谷》一直在努力，以功夫精神制作茶品，2014-2018年，我们准备了4年不忘初心的产品——大发酵无极！4年来目睹了她的成长，时间证明了所有的云元谷基准的作品，轻发酵代表产品:无极发酵7成熟度发酵的无极叶底活性好，柔韧性好，回甘强，比重度适度发酵，转换空间大，越陈越香，这主要依赖于内质，内质丰富转换的茶后转换空间大，正因为布朗的内质丰富，将来充分发酵的空间越大，布朗的茶区原料刚出来就越厚 .

另外，原料内含物要丰富，不然寡淡，发酵出来的熟茶虽醇，但回甘无从谈起！ .