摘要
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的
，通常有苦涩的茶，这里不能化的意思是苦后不甜，苦长时间停留在嘴里.
好茶苦能化，甜能化，好茶化得越快，回得越快，那种苦，开放.
像老班章的古树茶一样，喝起来很苦，苦到喉咙，但苦瞬间消失，很快就会变甜，而且甜长时间停留在嘴里，很舒服，很开心.
喝茶要解渴，生津，品茶要舒适，愉快.
但是，这需要喝茶后，停下来感觉.
有些茶越喝越干，苦涩，胸闷，烦躁、不舒服.
茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园.
有新开发的茶园.有台地茶园.有施化肥，喷洒农药，打除草剂的.有没有的.在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷，心烦的感觉.
没有的，苦涩能化.
细品发现前者的痛苦是死亡的痛苦，实际的痛苦，后者是凉爽的痛苦，开放的痛苦.
两者的痛苦不同，前者不能化，不舒服后者能化，舒适.
前者的痛苦来自化肥、农药后者的痛苦来自茶本身.
喝这两种茶的时候，入口的时候两者没有太大的区别，尤其是专业人士难以分辨出来，但是停下来，留下一口的感觉很多人都能分辨出来.
