摘要
如受强光和各种眩光刺激时，眼睛容易疲劳，不能准确分辨色差。即只有黑、白、灰的视觉。因而判断茶叶的色彩和汤色，要在足够的光线下进行。
视觉的产生是通过光源光或反射光刺激晶状体。晶状体折射光线后，在视网膜上形成图像，刺激视网膜上的感光细胞，使其产生神经冲动，然后传输到大脑皮层的视觉中枢，从而产生视觉。视觉只能感受到可见光(即波长在380m~780m以内的电磁波)，在可见范围内，太强或太弱的光线也会影响视觉的分辨能力。
如果受到强光和各种眩光的刺激，眼睛容易疲劳，无法准确区分色差。也就是说，只有黑、白、灰的视觉。因此，判断茶叶的颜色和汤色应该在足够的光线下进行。
对于茶叶评估师来说，茶叶评估前应尽量避免吃大蒜、茄子、韭菜、洋葱等辛辣食物。因为这些食物会刺激神经，使视觉模糊，影响颜色的辨别。视觉对茶叶的感知主要是茶叶的外观和颜色的变化。其判断因素主要包括明亮、新鲜、灰暗、浑浊等。普洱茶储存多年，由于黄酮醇化合物的保留和酯类化合物的形成，汤色具有良好的返光性和高品质。
