南糯山茶的基本特征是：条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气高雅；山野气韵较好。
南糯山古树茶的生长地点主要在平均海拔1400米的地方。格朗和乡是老茶区，老茶园多且集中，主要分布在南糯山和帕沙两个村委会。南糯是傣语中的笋酱。
以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子为主的南糯山茶，最能集中体现其特点，最显著的特点是： ；香气，南糯山茶的香气是青香，如果是古树茶，则呈现蜜香(春茶、谷花茶)； ；入口感觉柔顺，但略涩，回甘较长，属于南北人都能接受的味道； ；叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般可冲泡八水以上；
第四，在陈化过程中，转化速度快，新茶入口感觉一般，只需放置半个月左右，就能体现出上述口感和香气。 ；南糯山茶的基本特点是:条索长而紧；一年的茶汤金黄明亮；汤饱满；苦弱回甘快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气优雅；山野魅力更好。 ； 冲泡方法 
用水量和水温： ；应使用矿泉水或纯净水，新茶水温最好在90oC左右(烧开后待水温下降)，而上一年的茶水最好在100oC开水。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优良品质。 ；量:
新茶按100:8的比例，上一年的茶按100:7的比例。以盖碗为例，100毫升盖碗的茶量为7~8克。 ；冲泡: ；第一种新茶不喝不喝。上一年最好不要喝前两种茶。第一种是净茶，第二种是醒茶，第三种是开始喝。
净茶:将茶叶放入茶壶中，注入热水后倒掉，以提高茶叶的净度。注水时，在盖碗附近的碗周围慢慢注入，然后逐渐向中心注水，以便茶叶受水均匀。整个盖碗不需要注满，适量就可以了。盖上盖子，稍微摇晃一下。5秒后出汤，出汤后开盖。不要盖茶。 ；醒茶:注水与上同，8秒左右出汤，出汤后不要盖茶。 ；泡茶:注水与上同，8秒左右出汤，五六道后每次增加3-5秒，每次冲泡间隔不宜过长，以免影响茶汤质量。 ；
