摘要
青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？
青味是自然界植物所具备的原味，茶中的青草味、青涩味等，在饮用普洱茶时，为什么闻不到青味呢？让我们来告诉你，普洱茶的制作工艺中会出现杀青这一工序，杀青会散发水分使青味萎缩退化，在一定的热化学变化中去除青草味，露出香气。如果杀青适当的嫩叶老杀老叶嫩杀；如果抖闷结合，杀透杀匀，那么青味就会去除大部分，茶汤香气饱满，青味就会消失。反而杀不透，青气不但没有消除，还会产生不良的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味与鲜叶味的比例较重，是由于揉捻不足、自然不良前发酵到杀青不透原因造成的！****************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************
