普洱茶的汤色以明亮剔透为优,浑浊暗淡为劣,那是不是茶品的质量

摘要

根据普洱茶的品鉴专业术语来看,普洱茶的汤色以明亮剔透为优,浑浊暗淡为劣,那是不是茶品的质量有问题呢?下次泡茶时,如果确实是因为自己撬茶、冲泡或者存放不当的话,可别再抱怨茶

       按照普洱茶品鉴的专业术语,普洱茶的汤色以明亮透明为优,浑浊暗淡为劣,那么茶品的质量有问题吗?

           一、原料嫩度过高,出现毫浑

       对于一种嫩度过高的普洱茶,尤其是春茶的芽头,绒毛较多,一经冲泡,立即脱落在水中,造成浑浊现象。如果你遇到这种情况,恭喜你,你买了好茶。这是茶叶原料水平高的证明。芽富含茶氨酸、茶多酚等物质,不仅味道饱满,而且对人体有益。

       2.生产过程中附着杂质或干燥不及时

       普洱茶的制作大多是手工制作的。在杀青揉捻过程中,如果杂质附着,后期的挑剔过程无法有效去除,会造成茶汤浑浊。此外,揉捻后未能及时干燥,也可能导致茶汤浑浊。

       3.撬茶碎片太多。请温柔对待你的普洱茶

       撬茶过程中,撬得太碎,或者投茶时茶粉较多时,一旦冲泡,茶粉就会融入茶汤中,导致茶汤出现明显的漂浮物,进而导致茶汤浑浊。如果是这种情况,茶友不要抱怨茶本身不好,提高撬茶水平才是王道。

       四、普洱茶在茶叶变化后发酵过程中,如1-2年晒青毛茶,冲泡时难免会出现汤色浑浊的现象。

           5.与空气接触时间过长,茶多酚氧化

       普洱茶的原料是云南大叶种,含有较多的茶多酚。冲泡后,茶汤容易与空气接触,然后氧化,导致茶汤变色浑浊。因此,普洱茶冲泡后,需要及时观赏汤色,饮用。

       6.冲泡技术不当导致茶叶翻滚

       冲泡技术也是茶汤浑浊的重要原因之一,这也是为什么很多茶叶在茶艺师手中明亮透明,一到手就开始浑浊的原因。很多茶友认为普洱茶是粗茶,或者普洱茶没有绿茶。红茶那么娇嫩,可以随便泡。其实注水的时候水柱太粗,或者直接冲茶叶,会造成茶叶翻滚。不仅茶汤容易浑浊,茶叶的苦味也会更重,饮用价值也会降低。

       7.后期仓储不到位,转化不稳定

       普洱茶属于后发酵茶,一直被誉为越老越香。储存可以说是普洱茶的第二生命。普洱茶储存得当,茶汤自然越来越亮。但如果处于高温高湿状态,普洱茶会高速转化,进而产生其他霉菌,导致茶汤浑浊,口感失衡。

       8.普洱生茶,茶汤冷后出现絮状物

       这种现象很正常,俗称冷后浑,茶友也给它起了个好听的名字——茶奶酪;其物质基础是茶黄素、茶红素和咖啡因的络合物。这种络合物的溶解度随温度而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)乳凝沉淀。冷后浑的程度和颜色往往与茶叶的质量有很高的相关性。冷后浑和冷后浑的颜色是否产生主要取决于茶黄素的含量,茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。冷后浑的现象在云南大叶种晒绿茶中经常出现,只出现在高档晒绿茶的汤色中。

           以上是普洱茶汤色浑浊的常见原因。各位茶友,如果你做的普洱茶汤色经常浑浊,很可能是你自己的原因。下次泡茶的时候,如果真的是因为自己撬茶,冲泡或者存放不当,就不要抱怨茶不好。俗话说,浊气下降,轻气上升,泡茶的时候尽量平静下来。

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发布日期:2021年11月05日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用