围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情。但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把美食变糗事。
围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情.
但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把美食变糗事.
误区一：直接用铁壶煮茶.
一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”.
煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色.
这种成分不会有毒，只会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等.
提案:铁壶可以煮水，但是煮茶的话，最好用银壶、陶壶、玻璃壶等.
误区2:任何茶都适合煮.
虽然最好用，但并非所有的茶都适合煮.
煮茶一般选择两种茶，一种是发酵重的茶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等.
另外，年长的老茶，适合用煮的方法喝.
例如老白茶、老普洱、老岩茶、老铁观音等.
、至绿茶类，特征是清汤绿叶，味道收敛性强.
水温过高容易破坏茶中的维生素c，咖啡因容易分析，茶汤变黄，味道苦，芽叶柔软的绿茶不应该煮.
高级绿茶，特别是芽叶嫩绿茶提取时，不能使用热水.
水温应控制在80℃~90℃左右.
建议：煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式.
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮.
这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈.
、误区3:茶可以反复煮，煮茶时间不要太长，最好3~5分钟.
因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少.
因此，建议煮茶的投茶量减少到平时提取量的2/3，然后在煮茶器中投入2/3的水.
将水煮至微泡未沸腾的状态，将准备好的茶放入煮茶器中，沸腾后饮用.
这样，每个人都可以喝一壶2/3的水，然后煮，而不是反复煮.
至于，茶能煮多少次，只能说因茶而异.
提案:先泡后煮是很多老茶友喜欢的做法.
好茶，首先用提取方法均匀释放含有的物质，最后可以再煮一壶，以不同的形式完全表现出该茶的全部内容.
