研究发现，茶氨酸合成酶最佳的反应温度为35摄氏度，这是培育茶籽的最佳温度。研究了茶籽在不同培育载体、温度和时间下的生长状况，以及不同的酶反应...

　　对比各种日本茶化学成分的差异主要看茶中的氨基酸，咖啡碱，以及氨基酸含量。日本茶以绿茶为主,根据加工方法的不同分为蒸青和炒青两大类,进行遮光外...

　　通过施磷矿粉科研人员发现土壤接种后的上述效果优于施过磷酸钙的土壤。 研究了同时接种VA菌根和解磷真菌对茶苗生长的影响.结果表明,在施有磷矿粉...

　　茶叶作为世界三大茶饮之一受到世界人民的亲睐，西班牙发现绿茶多酚有助抗癌。西班牙穆尔西亚大学的科学家不久前揭开了绿茶有助于预防癌症的秘密。研究...

　　通过对茶多酚对胃蛋白酶的回收以及特性的影响研究科研发现热稳定性的作用明显。研究从绿茶中提取的茶多酚对胃蛋白酶特性的影响,以及胃蛋白酶和胃蛋白...

　　茶不仅可以泡饮，最近舟山开发出来的有机茶片用从夏季茶树修剪下来的嫩枝加工。最近，舟山大立有机食品有限公司有机茶加工厂，正在抓紧利用茶树夏季修...

　　科研人员根据提取溶液浓度随间变化的规律，求出速度系数来对速溶茶加工。20世纪60年代开始速溶茶加工研究，之后的30多年研究较少。速溶茶加工的...

　　对大孔吸附树脂分离茶儿茶素和咖啡碱的研究发现可对儿茶素和咖啡碱分离。为克服用有毒溶剂萃取法和金属离子沉淀法分离儿茶素和咖啡碱会造成环境污染和...

　　我国种茶的历史悠久，像白茶这种随着时代进步不断研究出新的品种如安吉白茶。白茶是我国六大茶类之一，是福建省的特种外销茶类。古代白茶是采自 白茶...