茶树中的脂肪酸是脂质的主要组成成分，脂质含量的变化会影响茶叶香气。茶树新芽中干物重的4%是脂质。脂质中50%是糖脂质，30%是磷脂质，20%...

　　绿茶的强抗氧化功能使得每天两杯绿茶有助防肝癌,预防肝炎和癌症铁观音最佳。香港大学医学院研究发现，每天饮一至两杯绿茶对于预防肝炎及肝癌有帮助。...

　　油茶皂素超声波制取技术优化了工艺流程和技术参数,保护环境和促进生态农业发展. 由中国农科院油料所主持完成的项目油茶皂素超声波制取工艺技术，近...

　　咖啡碱、茶氨酸、茶多酚及茶多糖联合分离提取的工艺纯度较高，符合预期效果。以绿茶为原料,采用ZJL大孔离子交换树脂和ZJX大孔吸附树脂从茶叶的...

　　预防老年痴呆可通过多饮用绿茶来实现，因为绿茶有抑制诱发患老年痴呆症的蛋白质。众所周知，绿茶具有美容、减肥、保健等功效。但是将发表在21日《神...

　　科研人员最近发现绿茶中的新的新化合物——Theiferin，具有高抑制活性。茶叶中有20多种黄烷醇类化合物,它们与叶片的颜色有密切关系.绿茶...